Эрнст Фредерик I, герцог Сакс-Хильдбургхаузенский (Гота, 21 августа 1681 г. - Хильдбургхаузен, 9 марта 1724 г.), был герцогом Сакс-Хильдбургхаузенским. Он был старшим сыном Эрнста, герцога Сакс-Хильдбургхаузена и графини Софи Генриетты Уолдекской.
Когда он был моложе, он служил в армии Нидерландов. Он был ранен в испанской войне за правопреемство в Хохштедте. В 1715 году, после смерти отца, он оставил армию и управлял герцогством Сакс-Хильдбургхаузен.
Как и многие немецкие принцы, он хотел, чтобы его герцогство имело великолепие двора короля Франции Людовика XIV. Это привело к его финансовому краху.
Потому что он всегда нуждался в деньгах, он собирал налоги и продавал города. Он продал графство Куйленбург, которое было приданым его жены. Округ был продан в 1720 году. Он продал его не для того, чтобы заплатить деньги, которые он задолжал другим. Его продали, чтобы во дворце можно было построить сад и канал. В 1723 году Шалкау был продан герцогству Сакс-Майнинген. В то время Шалкау имел городские привилегии и право на проведение рынка. То, что было продано, было административным делением, как и графство, только меньшим по размеру, в которое входила и Шалкау. Продажа без согласия жены была незаконной. Это привело к войне с Сакс-Майнингеном. В конце войны весь округ был разрушен.
Из-за его очень плохих налогов в 1717 году в герцогстве произошло открытое восстание.