Собор Валенсии (Собор Митрополита) посвящен Святой Марии. Церковь была основана в 1238 году первым епископом Валенсии Пере д'Альбалатом. Она была построена на мечети. Мечеть была построена на месте бывшего вестготского собора. Средиземноморский вариант готической архитектуры является основным стилем этого собора. В соборе также присутствуют элементы романской, французской готики, искусства эпохи Возрождения, барокко и неоклассицизма.
Есть несколько чаш, которые утверждают, что это Святой Грааль, распространенный по всему миру. Одна из них находится в часовне собора. Несколько христианских историков утверждают, что та, что находится в часовне, скорее всего, является подлинной чашей, использовавшейся во время Тайной Вечери. Она была официальной папской чашей для многих пап, и использовалась многими другими, последний раз Папой Бенедиктом XVI, 9 июля 2006 года. Этот потир датируется 1 веком. Он был подарен собору королем Альфонсом эль Магнанимом в 1436 году.
В соборе также находятся образцы некоторых из самых ранних и лучших росписей Кваттроценто Пиренейского полуострова. Они были привезены из Рима через художников по заказу папы Валенсийского Александра VI. Александр VI обратился с просьбой сделать Валенсию резиденцией архиепископа, когда он еще был кардиналом. Это было разрешено Папой Иннокентием VIII в 1492 году.
