французская пресса

Французская пресса (также называемая пресс-кастрюля, кофе-пресс, кофе-плунжер или кафетер) представляет собой специальную машину, используемую для приготовления кофе. Она проста в эксплуатации. Кофе, который он может приготовить, крепче, чем кофе, приготовленный другими способами.

У французской прессы есть круглый кувшин. Этот кувшин может быть из стекла или прозрачного пластика. Кувшин имеет крышку и "плунжер". Плунжер очень хорошо вписывается в кувшин. Обычно он имеет какую-то стальную или пластиковую проволоку, которая действует как фильтр. Кофе заваривается путем размещения кофе и воды вместе, оставляя заваривать в течение нескольких минут, а затем нажимая плунжера вниз. Это ставит кофе в нижней части кувшина.

Французская пресса называется по-разному во всем мире. В Австралии, ЮАР и Ирландии ее называют плунжерным кофе, а кофе, сваренный в ней, называют плунжерным кофе. Его французское название - кафетерий à поршень. Иногда его также называют мелиором (от старой марки производителей кофейников этого типа) или бодумом (другая марка). В Великобритании устройство известно как кафетерий (по-французски "кофейник").

Поскольку кофейная гуща находится в прямом контакте с водой для заваривания, кофе, приготовленный с помощью французского пресса, получает больше вкуса и эфирных масел. Обычно они задерживаются в традиционных фильтрах капельного заваривания в бумажной машине. Французский прессуемый кофе часто крепче и толще, чем капельный. В нем также больше осадка. Поскольку земля остается в напитке после заваривания, французский прессованный кофе следует подавать быстро. Со временем у напитка будет развиваться горький вкус. Это происходит потому, что земля все еще действует на воду.

Кофе для использования во французской прессе должен быть грубо измельчен. Использование мельницы для измельчения дает лучший помол, чем разнообразие вихревых лезвий. Молотый кофе должен быть более грубым, чем тот, который используется для капельного фильтра для заваривания кофе, и намного более грубым, чем тот, который используется для приготовления эспрессо. Все, кроме грубого помола, проходит через фильтр для пресса и попадает в кофе. Французский пресс также можно использовать вместо чайного инфузера для заваривания рассыпчатого чая.

Французская пресса также более портативна, чем другие кофеварки. Существуют также специальные версии для путешественников. Они сделаны из жесткого пластика, а не из стекла. Они также имеют герметичную крышку с закрывающимся отверстием для питья. Некоторые версии продаются туристам и рюкзачникам. Эти люди часто не хотят носить с собой тяжелый металлический перколятор или фильтр, использующий капельное варево.

Несмотря на название, французская пресса во Франции не намного популярнее, чем в других странах. В большинстве французских домохозяйств кофе готовится капельным способом, с помощью электрической кофеварки и бумажных фильтров. В барах и ресторанах используется эспрессо-кофеварка.

Некоторые исследования показали, что употребление большого количества кофе, приготовленного французской прессой, увеличивает уровень холестерина LDL ("плохого"), в то время как употребление фильтрованного или капельного кофе - нет. Французский метод печати позволяет некоторым дитерпенам, таким как кафестол и кахвеол, оставаться в кофе, в то время как другие методы приготовления кофе либо удаляют, либо ограничивают эти химические вещества.

·        

Французский Нажмите в начальном положении. Пресса содержит воду и молотый кофе (A). Молотый кофе остается в прессе определенное время, обычно несколько минут.

·        

Нажатие на ручку вниз отделит молотый кофе (B) от воды (C).

·        

После отделения воды свежеприготовленный кофе (D) можно наливать в чашки.

Французская пресса.
Французская пресса.

AlegsaOnline.com - 2020 - License CC3