Гистамин - это органическое азотистое соединение, участвующее в местных иммунных реакциях. Он также регулирует физиологические функции в кишечнике и действует как нейромедиатор. Гистамин участвует в воспалительной реакции, при которой ткани краснеют, опухают и становятся болезненными.

В рамках иммунного ответа на чужеродные патогены гистамин вырабатывается базофилами и тучными клетками, расположенными в близлежащих соединительных тканях. Гистамин повышает проницаемость капилляров для белых кровяных телец и некоторых белков. Клетки проникают через стенки крошечных кровеносных сосудов, чтобы добраться до патогенов в инфицированных тканях.

Гистамин в воде существует в виде двух таутомеров в равновесии, отличающихся положением атома водорода: