Теобромин - химическое вещество, также известное как ксантеоза. Это алкалоид. Он встречается на заводе какао. Химически он очень похож на кофеин. Так как растение какао используется для производства шоколада, оно также встречается в шоколаде. Несмотря на свое название, в нем нет брома. Название "теобромин" происходит от слова "теоброма", как от названия рода дерева какао (которое само по себе состоит из греческих корней тео ("бог") и броси ("пища"), что в переводе означает "пища богов") с суффиксом "-ine", который дается алкалоидам и другим базовым азотсодержащим соединениям.
Теобромин - это водорастворимый, кристаллический, горький порошок. Его цвет указан как белый или бесцветный. Он имеет похожий, но меньший эффект на кофеин, что делает его менее гомологичным. Теобромин является изомером как теофиллина, так и параксантина. Теобромин классифицируется как диметил ксантин, что означает, что это ксантин с двумя метильными группами.
Сначала теобромин был выделен из семян какао в 1878 году, а вскоре после этого был синтезирован из ксантина Германом Эмилем Фишером.
Теобромин токсичен для собак.
