Пахита - это романтический балет в двух действиях и трех сценах. Его история была написана Жозефом Мазилье и Полом Фушером. Музыку написал Эдуард Дельдевез. Изначально хореографом балета был Жозеф Мазилье. Впервые Пахита была исполнена в Зале Ле Пельтье Парижским оперным балетом 1 апреля 1846 года. В нем участвовали Карлотта Гризи и Люсьен Петипа. Пахита оставалась в репертуаре Оперы до 1851 года.
История происходит в Испании во время оккупации армии Наполеона. Героиня - молодая цыганка Пахита. Она действительно благородного происхождения. Она была похищена цыганами, когда была младенцем. Она спасает жизнь молодому французскому офицеру, Люсьену д'Эрвилли. Он - мишень испанского губернатора, который хочет, чтобы его убил Иньиго, вождь цыган. Пахита узнает, что она благородного происхождения. На самом деле она двоюродная сестра Люсьена. Она и Люсьен женаты.
В 1847 году Пахита была впервые поставлена в России для Императорского балета Санкт-Петербурга Мариусом Петипа и Пьером-Фредериком Малеверньем. Это был первый балет Петипа, поставленный в России. В 1881 году Петипа поставил возрожденный балет. Он добавил новые пьесы, специально созданные Людвигом Минкусом. Это были Pas de trois (он же Minkus Pas de trois или Paquita Pas de trois) для первого акта, а также Paquita Grand pas classique и Mazurka des enfants (Детская мазурка) для последнего акта. Версия Пахиты Петипа оставалась в репертуаре Мариинского театра до 1926 года.
Приложения Мариуса Петипа в 1881 году для "Пахиты" сохранились еще долго после того, как полнометражный балет покинул сцену. Сегодня эти пьесы, в частности, Grand pas classique, являются главными краеугольными камнями традиционного классического балетного репертуара. Они были поставлены балетными труппами по всему миру.
В 2001 году балетмейстер Пьер Лакотт поставил для парижского оперного балета "Пахиту" в полнометражном исполнении. Несмотря на то, что Лакотт сам реставрировал большую часть балета, он восстановил первоначальные пантомимы Жозефа Мазилье, а также дополнения Мариуса Петипа, написанные в 1881 году.