Горох, хотя в кулинарии его считают овощем, с ботанической точки зрения является плодом; этот термин чаще всего используется для обозначения маленьких шарообразных семян или стручков бобового растения Pisum sativum. Это был оригинальный модельный организм, использованный Грегором Менделем в его ранних работах по генетике.
Это название также используется для описания других съедобных семян из семейства Fabaceae, таких как голубиный горох (Cajanus cajan), нут, коровяк (Vigna unguiculata) и семена нескольких видов Lathyrus.
P. sativum - однолетнее растение. Это культура прохладного сезона, высаживаемая под зиму. Средняя горошина весит от 0,1 до 0,36 грамма. Этот вид используется в качестве свежего овоща, но также выращивается для получения сухого гороха, например, расщепленного гороха. Эти сорта обычно называют полевым горохом.
P. sativum культивируется уже тысячи лет, места выращивания описаны в южной Сирии и юго-восточной Турции, и некоторые утверждают, что выращивание гороха вместе с пшеницей и ячменем, по-видимому, связано с распространением неолитического земледелия в Европе.
