Плод

В ботанике плод - это структура растения, содержащая его семена. Для ботаника слово плод используется только в том случае, если он происходит от той части цветка, которая была завязью. Это дополнительный слой вокруг семян, который может быть или не быть мясистым. Однако даже в области ботаники нет единого мнения о том, как следует классифицировать плоды. Многие из них действительно имеют дополнительные слои из других частей цветка.

В общей речи, и особенно в кулинарии, фрукты - это сладкий продукт, а многие ботанические плоды известны как овощи. Именно так используют эти слова обычные люди. На этой странице мы расскажем о том, что ботаники называют фруктами.

Мясистая часть плода называется мезокарпом. Она находится между кожицей (экзокарпом) и семенами. Например, белая часть яблока - это "мясистая" часть яблока. Обычно, когда мы едим фрукты, мы едим "мясистую" часть.

Схема вскрытого цветка с изображением завязи

Виды фруктов

Ягоды

Если весь плод мясистый, за исключением тонкой кожицы, мы называем его ягодой. Ягода может содержать одно семя или много. Виноград, авокадо и черника - это ягоды. У них у всех тонкая кожица, но большая часть плода мясистая. Клубника, однако, на самом деле не является ягодой, потому что семена находятся снаружи: в настоящей ягоде семя или семена должны быть внутри.

Pepo

Пепо (произносится как "пи' по") - это видоизмененная ягода. Его кожица твердая и толстая и обычно называется "кожурой". Тыквы и арбузы, например, относятся к пепо.

Hesperidium

Гесперидиум - это еще одна видоизмененная ягода. Она имеет кожистую кожуру, которая не такая твердая, как у пепо. Все цитрусовые, такие как апельсины и лимоны, относятся к гесперидиумам.

Pome

Поум (pohm) - это плод с сердцевиной, окруженной мясистой тканью, которую мы можем есть. Сердцевину обычно не едят. Ягоды отличаются от них тем, что семена находятся внутри мясистой части, а не отделены от нее сердцевиной. Яблоки и груши - это косточки.

Drupe

Друпы также называют косточковыми плодами. Друпа - это мясистый плод с твердой косточкой вокруг семени. Мы обычно называем эту "косточку" "ямкой" фрукта. Персики и оливки - это косточковые плоды. На самом деле, плод миндаля - это тоже косточка, хотя мы едим семя, которое находится внутри "ямки" миндального плода.

Виноград - это ягода

Цитрусовые являются гесперидиями

Груши имеют сердцевину, окруженную мякотью, что означает, что груши - это помело

Большая твердая "ямка" в середине этого персика имеет внутри семечко

Ботанические плоды

Поскольку плоды образуются из оплодотворенных завязей цветков, только цветковые растения производят плоды. Плоды - это эволюционное "изобретение", которое помогает семенам рассеиваться животными.

Ботанический термин включает в себя многие продукты, которые не являются "фруктами" в общепринятом смысле этого слова. Например, овощи - сквош, тыква, огурец, помидор, горох, фасоль, кукуруза, баклажан и сладкий перец, а также некоторые специи, такие как пряность и чили.

Аксессуарные фрукты

Сопутствующий плод или ложный плод (псевдокарп) - это плод, в котором часть мякоти происходит не из завязи, а из соседней ткани.

Инжир - это тип вспомогательного плода, называемого сикониум. Гранаты, такие как яблоки и груши, также являются вспомогательными плодами: сердцевина - это настоящий плод.

Плод клубники: "семена", каждое из которых происходит из пестика цветка.

Неботанические фрукты

Строго говоря, это не ботанические фрукты:

любой продукт, производимый нецветущими растениями, например ягоды можжевельника, которые являются содержащими семена женскими шишками хвойных деревьев.
мясистые плодоподобные наросты, развивающиеся из других тканей растения (например, ревень).

Область соглашения

Это фрукты, которые можно купить в магазинах, и которые также приемлемы как ботанические фрукты:

ягодные фрукты: красная смородина, крыжовник, клюква, черника Также к ягодным фруктам относятся помидоры, авокадо, бананы.
ложные ягоды: ежевика, земляника, малина: они являются агрегатными плодами (см. ниже). Ягода тиса вообще не является плодом, потому что тис - хвойное дерево.
косточковые фрукты или плоды: слива, вишня, персик, абрикос, олива.
цитрусовые, такие как апельсины, грейпфруты и мандарины.
Совокупность фруктов: малина, ежевика.
многочисленные фрукты: ананасы, инжир.

Многие плоды растут на деревьях или кустарниках. Для растений плоды являются средством распространения, обычно животными. Когда плод распадается, семена могут попасть в землю и начать расти. Большинство фруктов, которые мы едим, содержат много воды и природных сахаров, а многие из них - большое количество витамина С. В них много пищевых волокон. Фрукты обычно содержат мало белка и жира, но авокадо и некоторые орехи являются исключением из этого правила. Не только люди, но и наши ближайшие родственники (приматы) являются заядлыми фруктоедами. Так же как и многие другие группы травоядных млекопитающих и многие птицы.

Ягоды - простые мясистые плоды. Сверху направо: клюква, брусника, черника, красная геклерия

Бессемянные фрукты

Бессемянность является важной особенностью некоторых коммерческих фруктов. Коммерческие бананы, ананасы и арбузы являются примерами бессемянных фруктов. Некоторые цитрусовые, особенно апельсины, сацума, мандариновые апельсины и грейпфрут, ценятся за отсутствие семян.

Бессемянные бананы и виноград являются триплоидами, а бессемянность возникает в результате аборта зародыша растения, который образуется при оплодотворении. Метод требует нормального опыления и оплодотворения.