Яблоко

ботаническая информация

У яблони есть маленькое листочковидное дерево, которое вырастает до 3-12 метров (от 9,8 до 39,4 футов) в высоту. Яблоня имеет широкую крону с толстыми веточками. Листья чередуются с простыми овалами. Их длина составляет от 5 до 12 см, а ширина - от 3 до 6 см. Имеет острую верхушку с мягкой нижней частью. Цветки появляются весной, когда листья начинают зацветать. Цветки белые. Они также имеют слегка розовый цвет. Пять лепестковых, диаметром от 2,5 до 3,5 сантиметров (от 0,98 до 1,4 дюйма). Плоды созревают осенью. Диаметр плодов обычно составляет от 5 до 9 сантиметров (от 2,0 до 3,5 дюйма). В середине плода в звездочке расположено пять карпелей. У каждого карпеля от одного до трех семян.

Дикие предки

Дикий предок яблони - Malus sieversii. Они растут в горах Средней Азии на севере Казахстана, в Киргизии, Таджикистане и Синьцзяне (Китай), а также, возможно, и в Малусском сильвестрисе. В отличие от одомашненных яблок, их листья осенью становятся красными. В последнее время они используются для развития доменности Malus для выращивания в более холодном климате.

Яблоко дикого малуса зиверсии в Казахстане

История

Яблоня была, возможно, самым ранним деревом для выращивания. Его плоды стали лучше за тысячи лет. Говорят, что Александр Македонский открыл карликовые яблоки в Малой Азии в 300 году до нашей эры. Азия и Европа использовали зимние яблоки как важную пищу на протяжении тысячелетий. С тех пор, как европейцы прибыли, Аргентина и США также использовали яблоки в качестве пищи. Яблоки были привезены в Северную Америку в 1600-х годах. Говорят, что первый яблочный сад на североамериканском континенте был недалеко от Бостона в 1625 году. В 1900-х годах начали развиваться дорогостоящие фруктовые отрасли, где яблоко было очень важным видом.

В культуре

Язычество

В норвежской мифологии богиня Игунн дарит богам яблоки в прозе Эдда (написана в 13 веке Снорри Стурлусоном), что делает их вечно молодыми. Английский ученый Х.Р. Эллис Дэвидсон предполагает, что яблоки были связаны с религиозными практиками в германском язычестве. Именно оттуда, утверждает она, развился норвежский язычество. Она указывает, что ведра яблок были обнаружены на месте захоронения корабля "Осеберг" в Норвегии. Она также отмечает, что фрукты и орехи (в Скальскапармале Ирунн был описан как превращающийся в орех) были обнаружены в ранних могилах германских народов в Англии. Они также были обнаружены где-то еще на европейском континенте. Она предполагает, что это могло иметь символическое значение. Орехи до сих пор являются символом плодородия в Юго-Западной Англии.

"Брита как Идуна" (1901) Карла Ларссона.

Кулинария

Иногда яблоки едят после того, как их готовят. Часто яблоки едят в разобранном виде. Яблоки также можно приготовить в напитки. Яблочный сок и яблочный сидр - это яблочные напитки.

Мякоть фруктов твердая со вкусом от кислого до сладкого. Яблоки, используемые для приготовления пищи, кислые, и их нужно готовить с сахаром, в то время как другие яблоки сладкие и не нуждаются в приготовлении. В сердцевине есть несколько семян, которые можно удалить с помощью инструмента, который удаляет сердцевину, или осторожно с помощью ножа.

Научное название рода яблок на латинском языке - Malus. Большинство яблок, которые растут у людей, относятся к семейству Malus domestica.

Большинство яблок хорошо питаются сырыми (не приготовленными), а также используются во многих видах выпечки, таких как яблочный пирог. Яблоки готовят до тех пор, пока они не станут мягкими для приготовления яблочного соуса.

В напитки также добавляют яблочный сок и сидр. Обычно сидр содержит немного алкоголя, примерно столько же, сколько и пиво. Регионы Бретани во Франции и Корнуолл в Англии известны своими яблочными сидрами.

яблочные сорта

Если вы хотите вырастить яблоко определенного типа, то это невозможно сделать, посадив семена нужного типа. Семена будут иметь ДНК яблока, из которого они были выращены, но также ДНК яблочного цветка, который опылил семена, которые вполне могут быть другого типа. Это означает, что дерево, которое вырастет в результате посадки, будет представлять собой смесь двух. Для того, чтобы вырастить определённый тип яблок, из дерева, которое выращивает нужный тип яблок, вырезают маленькую веточку, или "отпрыск", а затем добавляют к специально выращенному пню, называемому корневищем. Дерево, которое вырастает, будет создавать только яблоки нужного типа.

Существует более 7500 известных сортов яблок. Для умеренного и субтропического климата имеются различные сорта. Одна большая коллекция из более чем 2100 сортов яблок находится в Национальной фруктовой коллекции в Англии. Большинство этих сортов выращивается для употребления в пищу свежих (десертные яблоки). Однако некоторые из них выращиваются просто для приготовления пищи или сидра. Яблоки из сидра обычно слишком терпкие, чтобы их можно было сразу же съесть. Тем не менее, они придают сидру богатый вкус, который десертные яблоки не могут.

Самые популярные сорта яблок мягкие, но хрустящие. Цветная кожа, легкая доставка, устойчивость к болезням, форма яблока "Red Delicious", а также популярный вкус также необходимы. Современные яблоки обычно слаще, чем старые сорта. Это связано с тем, что популярные вкусы яблок стали другими. Большинство североамериканцев и европейцев наслаждаются сладкими яблоками. Чрезвычайно сладкие яблоки с почти кислым вкусом популярны в Азии и Индии.

В Соединенном Королевстве

В Соединенном Королевстве существует около 3000 различных видов яблок. Самым распространенным типом яблок, выращиваемых в Англии, является "саженец Брэмли", который является популярным кулинарным яблоком.

Яблоневые сады не так распространены, как в начале 1900-х годов, когда яблоки редко привозили из других стран. Такие организации, как "Common Ground", учат людей о важности редких и местных сортов фруктов. День яблок" празднуется во многих странах каждый 21 октября.

В Северной Америке

Многие яблоки выращиваются в умеренных районах США и Канады. Во многих районах, где выращивание яблок имеет большое значение, люди устраивают огромные праздники:

• Фестиваль цветения яблок в долине Аннаполиса - проводится каждую весну (май-июнь) пять дней в Новой Шотландии.
• Фестиваль цветения яблок Шенандоа - проводится каждую весну шесть дней в Винчестере, штат Вирджиния.
• Фестиваль цветения яблок в штате Вашингтон - проводится каждую весну (апрель-май) две недели в Веначи, штат Вашингтон.

Сорта яблок

Есть много различных сортов яблок, в том числе:

• Фудзи (яблоко)
• Гала
• Золотой вкус (иногда называется Зеленое вкусное яблоко)
• бабушка Смит
• Jonagold
• McIntosh
• Розовая леди
• Red Delicious
• Winesap
• Апельсиновый Пиппин Кокса

Золотое вкусное яблоко.

Семья

Яблоки в группе Малоидные. Это подсемейство семьи Rosaceae. Они в одном подсемействе с грушами. Семейство представляет собой семейство роз, как растения, и розы в этом семействе.