Алкоголь

Эта статья посвящена только химии спиртов.

Спирт, используемый в напитках, - это этанол; более подробную информацию можно найти в разделе "Алкогольные напитки и алкоголизм".

В химии спирт - это общий термин, который относится ко многим органическим соединениям, используемым в промышленности и науке в качестве реагентов, растворителей и топлива. Спирты - это углеводы, состоящие из алкильной группы с одной или несколькими гидроксильными (-OH) группами, связанными с атомами углерода. Спирт бесцветен, а также прозрачен.

Названия для алкоголя

Существует два способа наименования спиртов: общепринятые названия и названия ИЮПАК.

Общие названия часто получают, взяв название алкильной группы и добавив слово "спирт". Например, "метиловый спирт" или "этиловый спирт".
Названия IUPAC составляются путем взятия названия цепи алкана, удаления последнего "e" и добавления "ol". Примерами этого являются "метанол" и "этанол".

Свойства

Гидроксильная (OH) группа делает спирты полярными. Спирты обладают очень слабой кислотностью. Большинство спиртов легко воспламеняются.

Обычные спирты

Простейшими двумя спиртами являются метанол (или метиловый спирт) и этанол (или этиловый спирт), которые имеют следующие структуры:

Метанол

Этанол

При описании более сложных спиртов используется номенклатура ИЮПАК.

В обиходе "алкоголь" часто означает этанол или "зерновой спирт". (См. также: алкогольная стойкость).

Другие широко используемые спирты включают:

Изопропиловый спирт (сек-пропиловый спирт, пропан-2-ол, 2-пропанол) H₃ C-CH(OH)-CH₃ , или "протирочный спирт".
этиленгликоль (этан-1,2-диол) HO-CH₂ -CH₂ -OH, который является основным веществом в антифризе
глицерин (или глицерин, пропан-1,2,3-триол) HO-CH₂ -CH(OH)-CH₂ -OH, связанный в натуральных жирах и маслах, которые являются триглицеридами (триацилглицеринами)
фенол, спирт, в котором гидроксильная группа связана с бензольным кольцом.

· v

· t

· e

Функциональные группы

Ацетил
Ацетокси
Акрилоил
Ацил
Алкоголь
Альдегид
Алканы
Алкен
Алкины
Алкоксигруппа
Амид
Амин
Азосоединение
Производное бензола
Карбен
Карбонил
Карбоновая кислота
Цианат
Дисульфид
Диоксиран
Энол
Эстер
Эфир
Эпоксид
Галоалкан
Hydrazone
Гидроксил
Имид
Имин
Изоцианат
Изонитрил
Изотиоцианат
Кетоны
Метил
Метилен
Метин
Нитрил
Нитрен
Нитросоединение
Нитрозосоединение
Фосфорорганические вещества
Оксим
Пероксид
Фосфоний и фосфоновая кислота
Производное пиридина
Селенол
Селеноновая кислота
Сульфон
Сульфоновая кислота
Сульфоксид
Теллурол
Тиал
Тиоцианат
Тиоэфир
Тиоэфир
Тиокетон
Тиол
Мочевина

Вопросы и ответы

В: Какой алкоголь используется в напитках?

О: Алкоголь, используемый в напитках, - это этанол.

В: Что означает термин "алкоголь" в химии?

О: В химии спирт относится ко многим органическим соединениям, используемым в промышленности и науке в качестве реагентов, растворителей и топлива.

В: Как получают спирты?

О: Спирты - это углеводы, которые состоят из алкильной группы с одной или несколькими гидроксильными (-OH) группами, связанными с атомами углерода.

В: Какого цвета спирт?

О: Спирт бесцветен, а также прозрачен.

В: Где я могу найти больше информации об алкогольных напитках и алкоголизме?

О: Более подробную информацию можно найти на сайте "Алкогольные напитки и алкоголизм".

В: Есть ли другие способы использования алкоголя, кроме его употребления?

О: Да, спирты также используются в качестве реагентов, растворителей и топлива в промышленности и науке.