Эфир - это карбонил с эфирной группой на атоме углерода. Эта группа может быть записана как COOR. Они могут быть получены путем реакции карбоновой кислоты со спиртом с какой-либо кислотой.
Эстеры - очень важная функциональная группа. Их можно найти во многих веществах. Они очень часто встречаются в жирах и маслах. Иногда они имеют очень сильный, приятный запах. Их можно использовать для изготовления парфюмерии. Полиэфиры содержатся в пластмассах.
Эфиры также могут участвовать во многих реакциях. Эфирную часть молекулы очень легко заменить на другую аналогичную. Можно также восстановить эфир до кетона или спирта, которые могут вступать во множество различных реакций. Нуклеофильное присоединение - тоже хорошая реакция, хотя немного сложнее, чем с кетонами.
Существует много способов узнать, есть ли в молекуле сложноэфирная группа. Инфракрасная спектроскопия дает очень резкие сигналы, которые отличаются от сигналов других карбонилов. Спектроскопия ЯМР углерода имеет аналогичные характеристики.
