После окончания средней школы Квок работал в компании King Fook Gold and Jewellery Co. Ltd. Его отец, владелец магазина розничной торговли золотом, хотел, чтобы он приобрел опыт в бизнесе и в конечном итоге возглавил семейное предприятие.
В 1984 году Аарон Квок поступил на курсы танцоров на HK-TVB, где проявился его талант к танцам. Там Квок выступал в PV и различных телешоу. В 1985 году выдающееся выступление Квока в конкурсном шоу было замечено. Он был переведен на актерский факультет курса подготовки талантов и стал телеактером, где сыграл несколько ролей в китайских телевизионных драматических шоу.
В начале 1990-х годов тайваньский мотоциклист CM принес ему мгновенную славу. Он ворвался на музыкальную сцену со своей ныне известной песней Loving You Forever (под названием 對你愛不完 в китайском и оригинальном релизе) и танцевальными движениями для этой песни. В последующие несколько лет его популярность достигла апогея, и вскоре он был поставлен в один ряд с самыми популярными артистами того времени.
На протяжении многих лет Квок также принимал участие в других видах деятельности, таких как СМ и актерское мастерство, особенно с режиссером-кинематографистом Эндрю Лау. Квок также много занимался общественной работой и благотворительностью, поэтому он был в числе победителей конкурса "Десять самых выдающихся молодых людей" в 2003 году.
В 2004 году за ряд концертов Квок получил награду Hong Kong Dance Award, вручаемую Гонконгским танцевальным альянсом. Благодаря этому успеху Квок снова отправился в турне в 2005 году, получив много похвал.
На сорок второй тайваньской церемонии вручения премии "Золотая лошадь" 13 ноября 2005 года Квок получил награду "Лучший ведущий актер" за роль в фильме "Дивергенция". Это была первая номинация Квока на "Золотую лошадь", и он обошел ветерана Гонконга Тони Люна, получив эту награду.
Аарон снова получил премию за лучшую мужскую роль на сорок третьей церемонии вручения премии "Золотая лошадь" 24 ноября 2006 года за роль в фильме "После этого наше изгнание". Он стал вторым актером в истории премии "Золотая лошадь", который из года в год получает награду за лучшую мужскую роль. Джеки Чан впервые добился этого в 1990-х годах.