Зеленая фасоль - это овощ. Это плоды культурных сортов фасоли обыкновенной, Phaseolus vulgaris.
Зеленая фасоль продается в свежем, замороженном или консервированном виде. Стручковую фасоль готовят на пару, отваривают, жарят во фритюре, во фритюре или в запеканках. В Соединенных Штатах их иногда подают в запеканке с грибами, жареным луком и сливками. В китайской кухне их часто жарят с чесноком и доучи (ферментированные черные соевые бобы). В японской кухне их подают в виде темпуры.
Зеленая фасоль содержит лектины. Это делает их вредными, если человек ест их слишком много сырыми или неправильно приготовленными.
