Рассол - это вода, содержащая более 5% соли. Он используется для консервирования продуктов. Для этого он подобен уксусу или сахару. Рассол также используется для транспортировки тепла. Добавление соли в воду понижает точку замерзания воды. Растворимость соли в воде зависит от температуры. При температуре 15,5 °С насыщенный раствор рассола может содержать 26,4 % соли по весу. При 0° он содержит 23,3 % соли.
Рассолы также обладают некоторыми фармацевтическими свойствами, которые можно использовать для лечения людей, особенно с заболеваниями кожи, аллергией и обычными простудами.