Гречиха (или обыкновенная гречиха) - это растение, семена которого можно использовать в качестве крупы. Гречиха не является настоящей травой. Она не относится к пшенице, потому что пшеница - настоящая трава, а гречиха - нет.
Семена гречихи похожи на маленькие семена букового дерева. У обоих семян три стороны. Бук также называют буком, отсюда и гречиха получила свое название.
Вместо этого гречиха относится к щавелю, узловатой траве и ревеню. Гречку называют псевдозерном, потому что ее семена используются в кулинарии так же, как и зерновые, поскольку содержат сложные углеводы.
Выращивание зерна гречихи резко сократилось в 20 веке с принятием азотных удобрений, которые повысили производительность других основных продуктов питания.
