Пшеница

Описание

У пшеницы длинные, тонкие листья, стебли, которые полые у большинства видов пшеницы, и головки, которые имеют много видов цветов, от 20 до 100. Цветы сгруппированы в колоски. У каждого колоска от двух до шести цветов. В большинстве колосков два или три цветка оплодотворяются, что позволяет получать зерно, используемое в пищу.

Культивируемые виды пшеницы

Все культивируемые сыворотки имеют более одного нормального диплоидного набора хромосом. Увеличение набора хромосом происходит естественным путем с низкой скоростью. Поскольку у них больше хромосом, их колосья пшеницы больше. Все, что человек делал, это выбирал растения с дополнительными жирными колосьями пшеницы, когда они произошли. Теперь доступен целый ряд культивируемых сывороток. Это всего лишь несколько:

Гексаплоидные виды (шесть наборов хромосом)

• Пшеница обыкновенная или пшеница хлебная (T. aestivum) - самый распространенный в мире вид гексаплоидов.
• Спельта (T. spelta) - еще один гексаплоидный вид, культивируемый в ограниченном количестве. Полба иногда считается подвидом близкородственного вида пшеницы обыкновенной (T. aestivum), и в этом случае ее ботаническое название считается Triticum aestivum subsp. spelta.

Тетраплоидные виды (четыре комплекта)

• Durum (T. durum) - единственная тетраплоидная форма пшеницы, широко используемая сегодня, и вторая по распространенности пшеница.
• Emmer (T. dicoccon) - тетраплоидный вид, культивировавшийся в древние времена, но уже не находящийся в широком употреблении.

Диплоидные виды (нормальные два набора хромосом)

• Einkorn (T. monococcum) - диплоидный вид с дикими и культивируемыми вариантами. Одомашненный в то же время, что и эммерская пшеница, но никогда не достигал того же значения.

пшеница эммер

Пшеница эммер (Triticum dicoccum), или "скорлупная пшеница", является разновидностью навесной пшеницы. Это была одна из первых культур, одомашненных на Ближнем Востоке. Она широко выращивалась в древнем мире, но в настоящее время является реликтовой культурой в горных районах Европы и Азии.

В дикой природе колоски эммерской пшеницы помогают им копаться в почве. При влажности воздуха в ночное время проростки колоска возводятся и собираются воедино, в результате чего зерно засовывается в почву. Днем влажность падает, и проростки снова ослабевают. В течение дня и ночи движения накачки просеивают колосок до сантиметра в почву.

Колосья (колосья) культивируемой эммерной пшеницы

пшеница чернозёрн

Пшеница чернозобая - одна из самых ранних культурных форм пшеницы (Triticum monococcum). Зерна дикого чернозобика были обнаружены в палеолитических местах Плодородного полумесяца. Впервые оно было одомашнено около 7500 г. до н.э. (~9000 лет назад), в период раннего неолита. Данные ДНК свидетельствуют о том, что черногорог был одомашнен на юго-востоке Турции, где был найден ряд ранних фермерских деревень. Его выращивание сократилось в бронзовом веке, и сегодня это реликтовая культура, которая редко выращивается. Он нашел новый рынок в качестве здоровой пищи. В горных районах Франции, Ливии, бывшей Югославии, Турции и других стран его до сих пор используют в качестве булгура (треснувшей пшеницы) или корма для скота. Он часто выживает на бедных почвах, где другие виды пшеницы терпят неудачу.

Эйнкорн одомашнивали в то же время, что и пшеницу эммера, но это было не так важно.

Связанные страницы

• Квиноа