Мука
Мука - это зерна, которые были высушены и измельчены в порошок. Обычно она производится из пшеницы, но также может быть изготовлена из многих других зерен, орехов и других веществ. Мука используется для приготовления многих продуктов питания.
Мука - это важная часть хлеба, макаронных изделий, печенья, тортов, лепешек. Мука изготавливается на мукомольной мельнице, где зерно кладется между двумя камнями или стальными колесами, которые натираются вместе, чтобы превратить зерна в порошок.
Основными видами муки, используемой в приготовлении пищи, являются мука универсального назначения, мука самоподъемная и мука для тортов. Самоподъемная мука содержит разрыхлитель. Это заставляет пищу подниматься (расширяться) во время выпечки. Она производит более легкую и мягкую выпечку, создавая небольшие пузырьки. Мука, не содержащая разрыхлителя, называется мукой универсального назначения или мукой гладкой.
Мука также может быть изготовлена дома. Некоторые люди любят делать муку дома, потому что, когда мука поступает с фабрики, наружные оболочки зерна обычно удаляются. Внешние оболочки имеют волокна, необходимые для обмена веществ. Мука содержит много питательных веществ. Вы даже можете сделать муку из таких вещей, как тыквы, тыквенные семена, коричневый и белый рис, пшеница и т.д.
Три разных вида пшеницы и ржаной муки.
Кинако
История
Около 6000 г. до н.э. было обнаружено, что семена пшеницы можно дробить между простыми жерновами для производства муки. Римляне были первыми, кто измельчил семена на конусных мельницах. Большинство мельниц приводилось в движение ветром (ветряными мельницами) или водой. Позже их приводили в движение паром. В 1930-х годах некоторые виды муки стали обогащаться железом, ниацином, тиамином и рибофлавином. В 1940-х годах мельницы начали обогащать муку, а в 1990-х годах к ним добавилась фолиевая кислота.
Поле пшеницы перед уборкой
Связанные страницы
- Кинако
- Пшеничная мука
Вопросы и ответы
В: Что такое мука?
О: Мука - это порошок, изготовленный из высушенных и измельченных зерен, орехов и других веществ.
В: Для чего используется мука?
О: Мука используется для приготовления многих продуктов питания, таких как хлеб, макароны, печенье, торты и лепешки.
В: Как производится мука?
О: Мука производится на мукомольном заводе путем перемалывания зерен между двумя камнями или стальными колесами.
В: Какие основные виды муки используются в кулинарии?
О: Основными видами муки, используемыми в кулинарии, являются мука универсального назначения, самоподнимающаяся мука и мука для тортов.
В: Что такое самоподнимающаяся мука?
О: Самоподнимающаяся мука содержит разрыхлитель, который заставляет продукты подниматься во время выпечки и делает их более легкими и мягкими.
В: Почему некоторые люди предпочитают делать муку дома?
О: Некоторые люди предпочитают делать муку дома, потому что с фабричной муки удалены внешние оболочки зерен, которые содержат клетчатку, необходимую для обмена веществ.
В: Можно ли делать муку не из пшеницы?
О: Да, муку можно делать из многих других зерен, орехов и веществ, включая тыкву, тыквенные семечки, коричневый и белый рис, а также пшеницу.
