Рибофлавин - один из витаминов группы В (витамин В2). Витамины группы В и С - это витамины, которые растворяются в воде. Здоровый человек может легко принять рибофлавин из пищи и передать его в кровь для использования организмом. Организму нужны витамины группы В, чтобы получать энергию из пищи. Без рибофлавина и других витаминов группы В организм человека не может использовать жиры, углеводы и белки.
В этих продуктах много рибофлавина. Мы говорим, что они богаты рибофлавином или хорошими источниками рибофлавина:
- Молоко
- сыр
- листовые зелёные овощи
- печень
- фасоль, горох и соя
- дрожжи
- миндаль
- спаржа
- бананы
- окра
- мангольд
- домашний сыр
- йогурт
- мясной
- яйца
- рыбный
Свет может разрушать молекулы рибофлавина на другие молекулы, которые организм не может использовать.
Если кто-то съест слишком много рибофлавина, то кишка не займет достаточно места, чтобы человек заболел, но инъекция слишком большого количества рибофлавина может заставить человека заболеть. Почки выводят рибофлавин в мочу, поэтому при слишком большом количестве рибофлавина в организме та часть, которую человек не хочет, не будет долго оставаться в крови. Если в моче много рибофлавина, моча становится яркой, флуоресцентно-желтой. Витаминные таблетки, или еда с большим количеством печени или яичного белка превращает мочу в желтый цвет, потому что такие продукты кладут столько рибофлавина в кровь.
Чтобы сделать витамин B2 для витаминных таблеток или добавить в продукты питания, промышленные компании выращивают специальные дрожжи, другие грибки или бактерии, которые делают много рибофлавина.
Рибофлавин желтый или оранжево-желтый, поэтому он может быть полезен в качестве пищевого красителя. Люди получают некоторые очень плохие виды болезней (дефицитные заболевания), когда в их еде слишком мало рибофлавина. Добавление дополнительного рибофлавина может остановить людей от таких болезней. Для того чтобы предотвратить дефицит рибофлавина, люди могут добавить рибофлавин к детским продуктам питания, хлопьям завтрака, макаронам, соусам, фруктовым напиткам, и еде как сыр, который сделан от молока (молочных продуктов). Люди называют это обогащение рибофлавином, когда они добавляют рибофлавин в пищу. Много рибофлавина, который люди делают, они используют в витаминных таблетках.