Жареная курица состоит из кусков курицы, которые были обваляны в панировке или муке, а затем обжарены на сковороде, под давлением или во фритюре. Панировка придает внешнему виду цыпленка более хрустящую корочку. Курицу разделывают по суставам, оставляя кости и кожу нетронутыми. Некоторые сети ресторанов быстрого питания предлагают жареную курицу, в первую очередь Kentucky Fried Chicken, Popeyes и Church's Chicken.
Жареная курица обычно стереотипно ассоциируется с чернокожими людьми, но есть ее может каждый. В обществе неоднократно возникали споры по поводу высказываний людей о жареной курице и чернокожих людях, которые считались расистскими.
Термин "жареный цыпленок" впервые был использован в 1830-х годах.
Шотландцы были первыми европейскими народами, которые жарили курицу, хотя она не была приправлена или отбита. Приправой занимались жители Западной Африки. Однако первым блюдом, которое жарили во фритюре, были оладьи. Оладьи были популярны в Средние века.
