Леви Штраус (26 февраля 1829 - 26 сентября 1902) - американский производитель одежды немецкого происхождения.
Родился как Лёб Штраус в еврейской семье в Баттенхайме во Франконии, Бавария, в настоящее время является частью Германии. В 1847 году Штраус, его мать и две сестры переехали в Нью-Йорк, чтобы вместе со своими братьями Йонасом и Луи Лёбом заняться бизнесом по продаже сухих товаров. К 1850 году он принял имя "Леви Штраус".
В 1853 году Штраус переехал в шумный Сан-Франциско, Калифорния, где Калифорнийская золотая лихорадка была еще в высокой передаче. Леви ожидал, что шахтеры будут рады его пуговицам, ножницам, ниткам и болтам из ткани; кроме того, у него были дворы полотняных парусин, предназначенные для изготовления палаток и в качестве чехлов для вагонов Conestoga, которые расставляли точки над пейзажем рядом с каждым ручьем и рекой в этом районе.
Именно на Калифорнийской улице Леви и его шурин Дэвид Стерн открыли оптовый бизнес по продаже сухих товаров под названием Levi Strauss & Co. Levi часто находили ведущим вьючную лошадь, нагруженную товарами, прямо в шахтерских лагерях, расположенных по всему региону. История гласит, что и старатели, и шахтеры, часто жалуясь на легко порванные хлопковые "брикеты" и карманы, которые "вырываются наружу", подтолкнули Levi к идее сделать прочную общую брюку для шахтеров. Они были сделаны из болтов коричневого полотна парусины, с карманами для хранения золотой руды, которые практически невозможно было расколоть. Леви исчерпал свое первоначальное предложение холста, так как спрос на его трудно носящийся комбинезон вырос, и поэтому он переключился на прочную ткань под названием serge, сделанную в Ниме, Франция. Первоначально называвшийся "Серж де Ним", вскоре это название было сокращено до джинсовой ткани.
В 1872 году Леви получил письмо от Якоба Дэвиса, портного из Рено, штат Невада. Дэвис был одним из постоянных клиентов Levi Strauss, который приобрел у компании болты из ткани для своего бизнеса. В этом письме Дэвис рассказал Леви об интересном способе изготовления брюк для своих клиентов: он разместил металлические заклепки в углах натяжных карманов и на основании мухи. Так как у него не было денег на патентование процесса, он предложил Леви заплатить за бумажную работу, и они вместе забирали патент.
20 мая 1873 года Штраус и Джейкоб Дэвис получили патент США № 139121 на использование медных заклепок для укрепления карманов джинсовых рабочих брюк. Компания Levi Strauss & Co. начала производство первой знаменитой марки джинсов Levi's в Сан-Франциско, используя ткань компании Amoskeag Manufacturing Company в Манчестере, Нью-Гемпшир.
Леви Штраус умер 26 сентября 1902 года в возрасте 73 лет. Он оставил свой процветающий бизнес по производству и продаже сухих товаров четырем своим племянникам - Джейкобу, Луи, Аврааму и Зигмунду Стерну, - которые помогли восстановить компанию после землетрясения и пожара в Сан-Франциско в 1906 году. В следующем году Джейкоб Дэвис продал свою долю в компании.
Питер Хаас и его семья являются главными наследниками состояния Леви Штрауса.