Цикорий
Цикорий обыкновенный, Cichorium intybus, является несколько древесным, многолетним травянистым растением семейства одуванчиков Asteraceae. Обычно у него ярко-синие цветы, редко белые или розовые.
Его часто используют как пищевое растение, а часто и как заменитель кофе. Многие сорта выращиваются для салатных листьев, цикона (бланшированных почек) или корней. Корни сорта sativum запекаются, измельчаются и используются в качестве заменителя кофе и пищевой добавки.
В 21 веке инулин, экстракт корня цикория, использовался в пищевом производстве в качестве подсластителя и источника пищевых волокон.
Цыпленок выращивается как кормовая культура для скота. Он живет как дикое растение на обочинах дорог в своей родной Европе, и в настоящее время распространен в Северной Америке, Китае и Австралии, где он получил широкое распространение.
"Цикорий" - это также распространенное в Соединенных Штатах название кудрявого эндивия (Cichorium endivia). Эти два тесно связанных вида часто путают.
Вопросы и ответы
В: Что такое цикорий?
О: Цикорий - это деревянистое многолетнее травянистое растение семейства одуванчиковых Asteraceae. Обычно у него ярко-синие цветы, реже белые или розовые.
В: Для чего используется цикорий?
О: Цикорий часто используется как пищевое растение, а также как заменитель кофе. Многие сорта выращивают для получения листьев салата, циконов (бланшированных бутонов) или корней. Корни сорта sativum запекают, измельчают и используют в качестве заменителя кофе и пищевой добавки.
В: Что такое инулин?
О: Инулин - это экстракт корня цикория, который используется в производстве продуктов питания в качестве подсластителя и источника пищевых волокон.
В: Где обычно выращивают цикорий?
О: Цикорий растет как дикое растение на обочинах дорог в родной Европе, а сейчас распространен в Северной Америке, Китае и Австралии, где он стал широко распространен.
В: Как в США принято называть кудрявый эндивий?
О: "Цикорий" - это общее название в Соединенных Штатах для вьющегося эндивия (Cichorium endivia).
В: Цикорий и вьющийся эндивий - это одно и то же?
О: Цикорий и кудрявый эндивий - близкородственные виды, но это не одно и то же.
В: Что такое кормовая культура?
О: Кормовая культура - это культура, выращиваемая специально для использования в качестве корма для скота. Цикорий выращивается как кормовая культура для скота.
