Салат

Зеленый салат

Зеленый или садовый салат состоит из листовых овощей, таких как латук, шпинат или руккола (руккола). Листья салата могут быть порезаны или порваны на кусочки и перемешаны вместе (салат "тосс"). В них также могут быть орехи или сухарики.

Клиновый салат готовится из головки салата (например, айсберга), разрезанной пополам или на четвертинки, с другими ингредиентами сверху.

Овощной салат

В салате можно использовать не только зелень, но и другие овощи. Обычно в салате используются такие сырые овощи, как огурцы, перец, помидоры, лук, морковь, сельдерей и редис. Другие ингредиенты включают грибы, авокадо, оливки, твердое вареное яйцо, сердцевину артишока, сердцевину пальмы, стручковую фасоль, сыры.

Фруктовые салаты

Фруктовые салаты готовятся из фруктов, к ним относится и фруктовый коктейль, который может быть приготовлен как из свежих, так и из консервированных фруктов.

Десертные салаты

Десертные салаты редко включают листовую зелень и часто бывают сладкими. Распространенные варианты - с желатином или взбитыми сливками; например, салат из желе, фисташковый салат и амброзия. Другие разновидности десертных салатов включают салат "Сникерс", прославленный рис и салат из печенья, популярный в некоторых районах Среднего Запада США.

Слоеный салат

Составной салат - это салат, выложенный на тарелку, а не в миску. Он может использоваться как самостоятельное блюдо, а не как часть трапезы.

Повязки

Зеленый салат часто подают с салатной заправкой. Некоторые примеры включают:

• итальянская заправка
• Майонез
• Оливковое масло
• французская заправка
• Тахини
• Винегрет

Назначение салатной заправки зависит от разных культур. В Северной Америке существует множество часто используемых салатных заправок. Традиционными заправками в Южной Европе являются винегреты, в то время как в странах Восточной Европы и России преобладает майонез. В Дании заправки часто делают на основе крем-фреш. В Китае, где западный салат является недавним заимствованием из западной кухни, термин салатная заправка (沙拉酱, shalajiang) означает майонез или заправки на основе майонеза.

Гарниры

Существует множество овощей и других продуктов, которые часто добавляют в салаты. Некоторые из них включают:

• очищенные семена подсолнечника
• лук (преимущественно красный)
• кусочки бекона (иногда кусочки представляют собой искусственно ароматизированные кусочки текстурированного соевого белка)
• редис
• тёртая морковь
• помидоры
• сурими - искусственное крабовое мясо

Опять же, выбор гарнира для салата обычно зависит от индивидуального вкуса.

• Салат от шеф-повара
• Салат "Цезарь
• Фруктовый салат
• Салат из водяного кресса
• Салат нисуаз