Салат нисуаз
Salade niçoise - это салат из района Ниццы. В нем есть помидоры, тунец, вареные яйца, оливки и анчоусы. Он заправляется винегретом. Его подают с салатом-латуком или без него. Тунец может быть вареным или консервированным.
В состав салата могут входить сырой красный перец, лук-шалот, сердцевины артишоков и другие сезонные сырые овощи. В нем нет вареных овощей (например, зеленой фасоли и картофеля), которые часто подаются в вариациях салата нисуаз по всему миру.
Во французской кухне сырые овощи, подаваемые в качестве закуски, называются крудите.
Салат нисуаз подается с яйцом-пашот
Салат нисуаз с обжаренным тунцом
