Морошка
Морошка (Rubus chamaemorus) - это травянистое растение в альпийских, тундровых и бореальных лесах. Плод - съедобный фрукт янтарного цвета, похожий на малину или ежевику.
Несмотря на большой спрос в качестве деликатеса (особенно в России, Норвегии и Финляндии), морошка не является широко культивируемым растением. В основном это дикорастущее растение. Оптовые цены сильно зависят от размера ежегодного урожая, но морошка продается по цене до 10 евро/кг (в 2004 году).
Спелые плоды золотисто-желтого цвета, мягкие и сочные, богаты витамином С. В свежем виде морошка имеет характерный терпкий вкус. Перезревшие плоды имеют кремообразную текстуру, напоминающую йогурт, и сладковатый вкус. Из них часто делают джемы, соки, пироги и ликеры. Они очень популярны в Скандинавии.
Растение распространяется двумя способами. Его семена разносятся птицами и млекопитающими. На местах его корневища развиваются в широкие ягодные пятна.
Вопросы и ответы
В: Что такое морошка?
О: Морошка (Rubus chamaemorus) - это травянистое растение, произрастающее в альпийских, тундровых и бореальных лесах. Плод - съедобный фрукт янтарного цвета, похожий на малину или ежевику.
В: Где чаще всего культивируется морошка?
О: Морошка не является широко культивируемым, в основном это дикорастущее растение. Она особенно востребована в качестве деликатеса в России, Норвегии, Швеции и Финляндии.
В: Сколько стоит морошка на оптовом рынке?
О: Оптовые цены на морошку сильно варьируются в зависимости от размера ежегодного урожая, но в последнее время они доходят до €10/кг (в 2004 году).
В: Каковы характеристики спелой морошки?
О: Спелая морошка золотисто-желтого цвета, мягкая и сочная, богата витамином С. В свежем виде она имеет характерный терпкий вкус.
В: Что происходит, когда морошка становится перезрелой?
О: Когда морошка перезревает, она приобретает кремовую текстуру, напоминающую йогурт, и сладковатый вкус.
В: Каковы некоторые распространенные способы употребления морошки?
О: Из морошки часто делают джемы, соки, пироги и ликеры. Она очень популярна в Скандинавии.
В: Как распространяется растение морошка?
О: Растение морошка распространяется двумя способами. Ее семена разносятся птицами и млекопитающими, а на местах ее корневища развиваются в широкие ягодные грядки.
