Хитин - это полупрозрачный материал, который является основным компонентом экзоскелета членистоногих, таких как ракообразные (например, крабы, омары и креветки) и насекомые (например, муравьи, жуки и бабочки), клеточных стенок грибов, радулы моллюсков и клювов головоногих моллюсков (например, кальмаров и осьминогов). Хитин также оказался полезным для ряда медицинских и промышленных целей.