Донер кебаб
Донер-кебаб (или от турецкого Döner kebab, но редко döner) - это турецкое блюдо. Донер может быть приготовлен из баранины, курицы или говядины. Его готовят на вертикальном вертеле, а затем нарезают тонкими ломтиками. При покупке в кебабных к нему обычно прилагается салат или картофель фри.
Традиционно в турецких ресторанах подают острый соус чили и чесночный соус в стиле йогурта. Также популярны соус барбекю, соус для бургеров, лимонный сок или мятный соус, похожий на раиту.
Донеры часто едят на вынос по дороге домой после ночных гуляний. Существует несколько распространенных способов подачи донер-кебаба.
- Завернутый в лаваш (самый распространенный вариант)
- На лаваше
- Подается как блюдо "мясо донер (и, возможно, чипсы), обычно включая салат
- Часто предпочитают гарниры с различными соусами, такими как томатный кетчуп, майонез, соус чили, мятный или чесночный соус.
Аналог донер-кебаба называется Искендер-кебаб. Искендер подается горячим, а мясо донера покрывается томатным пюре, похожим на соус. Искендер - это скорее деликатес, который подается только в турецких ресторанах.
Дюрюм дёнер", завернутый в плоский хлеб лаваш.
Дёнер, подаваемый в ресторане в Анкаре, Турция.
В Великобритании
В Великобритании кебаб - это скорее часть культуры пятничных и субботних вечеров, чем еда для завтрака или обеда. В британском донер-кебабе часто используется другая смесь специй, потому что во многих магазинах работают иммигранты с Северного Кипра. Они могут предлагать донер, шиш (из баранины и курицы) и кёфте кебаб, причем "специальное" блюдо включает в себя несколько видов каждого из них с хлебом и чипсами.
Дёнер в Турции не считается "кебапом". Различные блюда дёнер, включая искендер, перечислены на отдельной странице в меню турецкого ресторана в Анкаре. Для блюд "кебап" отведена отдельная страница.
Вопросы и ответы
В: Что такое донер-кебаб?
О: Донер-кебаб - это вид кебаба из баранины, курицы или говядины, приготовленный на вертикальной вертелах и тонко нарезанный.
В: Какие соусы обычно подают к донер-кебабам в немецких ресторанах?
О: В немецких ресторанах к донер-кебабам обычно подают острый соус чили и чесночный соус в стиле йогурта, а также соус барбекю, соус для бургеров, лимонный сок или мятный соус, похожий на раиту.
В: Как обычно едят донер-кебаб?
О: Донер-кебаб часто едят на вынос по дороге домой после ночных гуляний. Их можно завернуть в лаваш, подать на лаваше или подать как блюдо "мясо донера", обычно включающее салат.
В: Какова история донер-кебаба в Германии?
О: Донэр-кебаб был представлен немцам в 1970-х годах и с тех пор стал очень популярным блюдом быстрого питания.
В: Какие виды мяса можно использовать для приготовления донер-кебаба?
О: Донэр-кебаб может быть приготовлен из баранины, курицы или говядины.
В: В чем разница между донер-кебабом, завернутым в лаваш, и донер-кебабом, подаваемым на лаваше?
О: Донэр-кебаб, завернутый в лаваш, обычно сворачивается в рулет, а донер-кебаб, подаваемый на лаваше, обычно разрезается на куски и подается в виде сэндвича.
В: Какие гарниры популярны для донер-кебабов?
О: Донэр-кебаб часто гарнируют различными соусами, такими как томатный кетчуп, майонез, соус чили, мятный или чесночный соус.
