Гликоген (широко известный как животный крахмал, хотя это название неточно) - это полисахарид, который является основной формой хранения глюкозы в клетках животных.

Гликоген находится в виде гранул в цитозоле во многих типах клеток и играет важную роль в цикле глюкозы. Гликоген образует энергетический резерв, который может быть быстро мобилизован для удовлетворения внезапной потребности в глюкозе, но он менее компактен, чем энергетические резервы триглицеридов. Только гликоген, хранящийся в печени, может быть доступен для других органов.