Капуста

Капуста - это овощ с зелеными или фиолетовыми листьями. Его также называют бородавочным. Она входит в группу овощей под названием Brassica oleracea или дикая капуста. Из-за формы своих цветов она крестоцветная.

Растение, которое впервые было выращено в Средиземноморье, называлось в те времена капустой задолго до того, как появился хорошо округлый сорт. Капуста была важным урожаем во времена Римской империи; в средние века она стала основным продуктом питания крестьян, а в XVII веке была привезена в Соединенные Штаты англичанами.

Капуста является одной из самых стойких из семейства капустных; она выдерживает температуры до -15 ­°C, но не выдерживает высоких температур. Так как она выдерживает холодные температуры и легко растет, капуста долгое время была очень ценным зимним овощем, особенно в Шотландии, Германии, Голландии и Скандинавии. Сегодня его едят во всем мире.

Капуста имеет большие вьющиеся листья, очень кудрявые, с хорошо выраженным вкусом. Их цвет варьируется от бледно-зеленого до темно-зеленого, иногда до сине-зеленого. Эти листья не очень округлые, характеристика, выраженная латинским словом, которое описывает эту разновидность капусты "ацефала", а это значит "без головы". Эти листья превосходят тонкий беловатый и очень волокнистый стебель, его размер может составлять от 30 до 40 см. Капуста настолько декоративна, что были выведены декоративные сорта.

Питательные вещества

Nutrient

% Суточная стоимость

Рейтинг самых здоровых продуктов питания в мире

витамин К

1327.6%

отличный сайт

витамин А

354.1%

отличный сайт

витамин С

88.8%

отличный сайт

марганец

27%

отличный сайт

Волокно

10.4%

очень хороший

Медь

10%

очень хороший

Триптофан

9.3%

очень хороший

Кальций

9.3%

очень хороший

витамин В6

9%

очень хороший

Калий

8.4%

очень хороший

Iron

6.5%

хороший сайт

Магний

5.8%

хороший сайт

витамин Е

5.5%

хороший сайт

Омега 3 жира

5.4%

хороший сайт

витамин B2

5.2%

хороший сайт

Белки

4.9%

хороший сайт

витамин В1

4.6%

хороший сайт

Фолировать

4.2%

хороший сайт

Фосфор

3.6%

хороший сайт

витамин B3

3.2%

хороший сайт

Калории(36)

2%

Капуста является отличным источником витамина К, С, А и марганца; это очень хороший источник волокна, меди, триптофана, кальция, витамина В6 и калия. Капуста является хорошим источником железа, магния, витамина Е, омега 3 жиров, витамина В2, белка, витамина В1, фолата, фосфора и витамина В3.

Использование

Кейл редко едят сырым. Мы можем добавлять его скупо к салатам. Она передает свой хорошо выраженный вкус супам и тушеным блюдам. Вы можете бланшировать его, чтобы смягчить его вкус. Капуста вкусная, покрытая соусом, посыпанная сыром или в пюре (отдельно или с картофельным пюре).

Кулинария

Выберите капусту с твердыми листьями, хорошо окрашенную и относительно небольшую, без пятен и плесени. Одна чашка приготовлена по 130 граммов. Листья обрежьте вокруг стебля, срежьте сердцевину, отделите каждый лист. Хорошо промойте проточной или уксусной водой, чтобы удалить грязь и жучки, которые могут остаться. Готовим капусту в воде или готовим на пару от 20 до 30 минут, тушим в медленной плите, фаршируем или соте в сковороде вок.

Сохранение

Положите капусту с листьями очень плотно, а не рыхло в холодильнике, не вымыв ее, в перфорированный полиэтиленовый пакет. Его можно хранить таким образом от пяти до десяти дней, но при быстром употреблении он становится более ароматным и менее горьким. Капусту можно заморозить после бланшировки на две-три минуты, пока листья немного не размягчаются.

Вопросы и ответы

В: Что такое кейл?


О: Кейл - это овощ с зелеными или фиолетовыми листьями, относящийся к группе овощей под названием Brassica oleracea или дикая капуста.

В: Почему капусту называют крестоцветной?


О: Кейл называют крестоцветным из-за формы его цветков.

В: Где впервые была культивирована капуста?


О: Впервые капуста была культивирована в районе Средиземноморья.

В: Когда капуста стала основным продуктом питания для крестьян?


О: Капуста стала основным продуктом питания для крестьян в Средние века.

В: Кто привез капусту в Соединенные Штаты?


О: Кейл был завезен в Соединенные Штаты англичанами в XVII веке.

В: Где кейл является очень ценимым зимним овощем?


О: Кейл - очень ценный зимний овощ, особенно в Шотландии, Германии, Голландии и Скандинавии.

В: Существует ли декоративный сорт капусты?


О: Да, существует декоративный сорт капусты, который был выведен.

AlegsaOnline.com - 2020 / 2023 - License CC3