Тиксотропия - это свойство некоторых гелей или жидкостей быть вязкими (густыми) при нормальных условиях, но текучими (становятся тонкими, менее вязкими) при встряхивании, перемешивании или других нагрузках.
Более техническим языком: некоторые неньютоновские жидкости демонстрируют изменение вязкости; чем дольше жидкость испытывает напряжение сдвига, тем ниже ее вязкость. Тиксотропная жидкость - это жидкость, которой требуется конечное время для достижения равновесной вязкости при ступенчатом изменении скорости сдвига. Многие гели и коллоиды являются тиксотропными материалами, имеющими стабильную форму в состоянии покоя, но становящимися текучими при перемешивании.
Некоторые жидкости являются антитиксотропными: постоянное напряжение сдвига в течение некоторого времени вызывает увеличение вязкости или даже застывание. Постоянное напряжение сдвига может быть приложено путем встряхивания или перемешивания. Они встречаются гораздо реже.