Шведский стол - это система питания с самообслуживанием.
Еда размещается в общественной зоне, где обедающие выбирают то, что им хочется.
Шведский стол - это обычная практика во многих отелях на завтрак, а иногда и на другие приемы пищи. Они также распространены на общественных мероприятиях, где люди стоят, чтобы поесть и поговорить.
Рестораны со шведским столом обычно предлагают все блюда по установленной цене. В буфетах обычно есть несколько горячих блюд. Термин "холодный шведский стол" (см. Smörgåsbord) был разработан для описания шведских столов без горячих блюд. Горячие и холодные шведские столы обычно включают в себя посуду и утварь, но пальчиковый шведский стол предназначен для маленьких кусочков, которые берут руками, например, кексы, кусочки пиццы, продукты на коктейльных палочках и т.д.
Главной особенностью различных форматов шведского стола является то, что обедающие могут видеть еду и сразу же выбирать, какие блюда они хотят съесть, и, как правило, также могут решать, сколько еды они возьмут. Шведские столы эффективны для обслуживания большого количества людей одновременно, и их часто можно увидеть в институциональной обстановке, например, на деловых съездах или больших вечеринках.
Буфеты переходят в разряд кафетериев, когда есть стойка для обслуживания, а клиент перемещается с подносом по дорожке.
