Молекулярные шапероны - это белки, которые помогают большим молекулам складываться или разворачиваться. Некоторые из них помогают собирать или разбирать другие макромолекулярные структуры. Они не встречаются в этих структурах, когда структуры выполняют свои обычные функции.
Первый белок, который называют шапероном, помогает собирать нуклеосомы из сложенных гистонов и ДНК. Шапероны сборки, особенно в ядре, собирают сложенные субъединицы в более крупные структуры, такие как клеточные органеллы.
Одна из основных функций шаперонов заключается в предотвращении слипания полипептидных цепей и собранных субъединиц в комки, которые не функционируют. Некоторые шапероны являются "холдазами", которые действуют, чтобы остановить агрегацию. Другие, называемые "фолдазами", помогают сворачивать белки, которые не могут сделать это самостоятельно. Такие белки нарушают догму Анфинсена.
