Корица - это специя, получаемая из внутренней коры растения Cinnamomum verum.
Эта специя используется как в сладких, так и в соленых блюдах. Она очень ароматная. Обычно корицу добавляют в сладкую выпечку (например, булочки с корицей), горячее вино или ликеры.
В Средние века корица использовалась для приготовления вина с пряностями - кларета. В Индии корица широко используется для приготовления ароматизированного чая. Ее либо добавляют непосредственно в виде мелких кусочков, либо кладут в порошкообразном виде во время приготовления чая. На хинди она известна как "даал-чини".
Сингальское название - курунду. В Шри-Ланке корица выращивается как экспортная культура.
