Цистеин
Цистеин (сокращенно Cys или C) - это α-аминокислота. Он имеет химическую формулу HO2 CCH(NH2 )CH2 SH.
Цистеин - это полузаменимая аминокислота, что означает, что человек может ее производить. Кодоны UGU и UGC кодируют цистеин. Тиоловая боковая цепь цистеина часто участвует в ферментных реакциях в качестве нуклеофила. Тиол окисляется, образуя дисульфидное производное цистина, которое играет важную роль во многих белковых структурах. При использовании в качестве пищевой добавки цистеин имеет номер Е E920.
Вопросы и ответы
В: Что такое цистеин?
О: Цистеин - это α-аминокислота с химической формулой HO2CCH(NH2)CH2SH.
В: Является ли цистеин незаменимой аминокислотой?
О: Цистеин является полузаменимой аминокислотой, т.е. человек может ее производить.
В: Какими кодонами кодируется цистеин?
О: Кодоны UGU и UGC кодируют цистеин.
В: Какую роль играет тиоловая боковая цепь в цистеине?
О: Тиоловая боковая цепь цистеина часто участвует в ферментативных реакциях в качестве нуклеофила.
В: Что происходит, когда тиол в цистеине окисляется?
О: Тиол в цистеине окисляется, образуя дисульфидное производное цистина, которое играет важную роль во многих белковых структурах.
В: Каков E-номер цистеина при использовании его в качестве пищевой добавки?
О: При использовании в качестве пищевой добавки цистеин имеет E-номер E920.
В: Содержится ли цистеин в продуктах питания в естественном виде?
О: Цистеин содержится во многих продуктах питания, включая мясо, птицу, яйца и молочные продукты.
