Инсулин - это гормон, вырабатываемый поджелудочной железой в организме, который контролирует уровень глюкозы в крови.

Люди, которые не могут сделать инсулин в своем организме, или которые делают его, но их организм не может использовать его должным образом, имеют сахарный диабет. Когда уровни глюкозы крови падают ниже определенного уровня, человеческое тело начинает использовать накопленный сахар как источник энергии через гликогенолиз. Этот процесс ломает вниз гликоген, сохраненный в печени и мышцах в глюкозу которая после этого может быть использована как источник энергии. Инсулин является центральным механизмом метаболического контроля. Инсулин также используется в качестве контрольного сигнала для других систем организма (например, поглощение аминокислот клетками организма). Кроме того, он имеет несколько других анаболических эффектов по всему телу. Инсулин влияет на сосудистое соответствие и познание.

Человеческий инсулин - пептидный гормон, состоящий из 51 аминокислоты и имеющий молекулярную массу 5808 Da. Островки Лангерханса в поджелудочной железе вырабатывают инсулин. Название происходит от латинского инсулина "остров". Структура инсулина немного различается у разных видов животных. Инсулин из разных животных источников по-разному влияет на процесс углеводного обмена человека. Свиной инсулин особенно близок к человеческой версии. Так, люди, страдающие сахарным диабетом, могут принимать инсулин, извлеченный из свиней, вместо того, чтобы вырабатывать собственный инсулин.