Пастернак
Пастернак (Pastinaca sativa) - это корнеплод.
Пастернак родом из Евразии; в качестве овоща его использовали с древности. Его культивировали римляне. До появления в Европе тростникового сахара его использовали в качестве подсластителя.
Это растение тесно связано с морковью и петрушкой; все они принадлежат к семейству Apiaceae. Его длинный клубневидный корень имеет кремовый цвет кожицы и мякоти. Если оставить его в земле для созревания, то после зимних морозов он становится более сладким на вкус.
