Картофельные чипсы (также называемые в Великобритании и Северной Ирландии чипсами) - это тонко нарезанный картофель, который был запечен или поджарен и слегка посолен или приправлен. Некоторые популярные вкусы картофельных чипсов: соль и уксус, кетчуп, сметана и лук. Это одна из самых важных закусок в западных странах. В Англии их называют "чипсами", в Америке их называют "картофельными чипсами".
В 1790-х годах ТомасДжефферсон ввел в Соединенные Штаты картофель фри из Франции. Однако придирчивый покупатель в ресторане Moon Lake Lodge в Саратога Спрингс, штат Нью-Йорк, разозлил шеф-повара Джорджа Крума, постоянно жалуясь на то, что картофель фри недостаточно тонкий. В конце концов, Джордж Крам стал настолько нетерпелив, что решил преувеличивать. Он нарезал картошку так тонко, что ее нельзя было даже проколоть вилкой. Затем он замочил их в ледяной воде на 30 минут. После того, как он их поджарил и посолил, он отдал их заказчику - который, к своему удивлению, полюбил их. Впервые "саратожские чипсы" были названы в 1835 году, позже они стали хорошо известны как "картофельные чипсы". Позже Джордж Крам открыл собственный ресторан, где подавали его специальные картофельные чипсы.
