Альфонс Шухбек родился 2 мая 1949 года в Траунштайне, Верхняя Бавария, Германия. Он является одним из ведущих шеф-поваров Германии, а также писателем, ресторатором, телевизионным поваром и бизнесменом.
Родившийся как Альфонс Карг, он получил образование инженера по телекоммуникациям, но был недоволен. Когда он остановился на баварском курорте Вейджинг, он столкнулся с ресторатором Себастьяном Шухбеком. Он начал работать в Schuhbeck, а Себастьян Шубек позже усыновил Альфонса и сделал его своим наследником.
Альфонс быстро стал очень хорошим поваром. Деревенский трактир, в котором он работал, вскоре стал любимым рестораном богатых людей Мюнхена и Зальцбурга.
Он больше тренировался в Зальцбурге, Женеве, Париже, Лондоне и Мюнхене, а также в Фейнкосте Кефере, Даллмайре и в ресторане "Обергин" Экарта Витцигмана. Он также учился в колледже гостиничного хозяйства в Бад-Райхенхале в Баварии. В конце концов, в 1980 году он стал владельцем Курхаусштюберля в Вагинге.
В 1983 году он получил звезду в путеводителе Мишлен. Ресторанный гид Gault Millau дал ему 17 баллов, а в 1989 году он был избран поваром года.
С 1990 года в компании Schubeck работает служба общественного питания, которая обслуживает многие высококлассные мероприятия, такие как празднование Федерального канцлера, Бал-де-Спорт и церемония вручения наград ECHO немецкой музыкальной индустрии.
В 2003 году он открыл новый ресторан Südtiroler Stuben на площади Мюнхена. В декабре того же года он был удостоен своей второй звезды Мишлен, а в ноябре 2005 года он был вновь удостоен звезды в декабре 2003 года, награды Американской академии наук о гостеприимстве "Пятизвездочный бриллиант".
Его большая популярность привела к тому, что он выпустил более 20 книг, а также множество телепередач. Баварский Рундфунк транслирует свою программу Schuhbecks с 1993 года, и он остается постоянным гостем многих ток-шоу и других телешоу.