Плантан
Банан - это урожай рода Муса. Его плоды съедобны и обычно используются для приготовления пищи. Он отличается от мягкого и сладкого банана (который часто называют десертным бананом). Десертный банан чаще ввозится в страны Европейского Союза или США.
То, как часто называют определенные виды, показывает, как их используют: кулинарный подорожник, банановый подорожник, пивной банан, подорожник бокадильо (маленький) и т. д. Все представители рода Musa являются коренными жителями тропического региона Юго-Восточной Азии, включая Малайский архипелаг и северную Австралию.
Подорожники часто более твёрдые, чем десертные бананы; в них также меньше сахара. Десертные бананы часто употребляют в пищу сырыми; подорожники обычно готовят или перерабатывают перед едой. Подорожники являются основным продуктом питания в тропических регионах, обрабатываются так же, как и картофель. Они также имеют похожий вкус.
Первичная культура возделывается в Юго-Восточной Азии, вторичная - в Западной Африке. К числу других регионов, где выращиваются подорожники, относятся южная часть Соединенных Штатов, Карибский бассейн, Центральная Америка, Боливия, Перу, Эквадор, Колумбия, южная часть Бразилии, Канарскиеострова, Мадейра, Египет, Камерун, Нигерия, Уганда, Окинава, Керала и Тайвань. Фермеры выращивают плантации до севера до Северной Калифорнии и до Квазулу-Натала на юге.
Использование других частей, кроме фруктов
Цветы из подорожника
Каждый псевдостем подорожника цветет только один раз. Все цветы растут в конце его побегов в большом пучке, состоящей из нескольких рук с отдельными пальцами (плоды). Только первые несколько рук становятся плодами. Во Вьетнаме из молодого мужского цветка в конце гроздья делают салат. В Лаосе цветок подорожника часто употребляют в пищу сырым, его добавляют в специальный вид супа. Торан готовится в Керале в конце букета (в Малаламе он называется "Кумпу", в Тамиле - "Важайпуо"). Говорят, что он очень полезен для здоровья. Его можно поджарить или сварить.
Листья подорожника
Листья подорожника используются как тарелки в нескольких блюдах, включая халлаку из Венесуэлы или южно-индийское тали. В южной Индии блюда традиционно подаются на листе подорожника. Расположение различных продуктов питания на листе важно, в том числе и для индуистских ритуалов.
Листья подорожника часто добавляют в блюдо аромат. В индийском штате Керала в листьях подорожника готовят блюдо под названием "Ада". Листья подорожника также используются при приготовлении "Каримэн Поллихатху" в штате Керала.
Листья обычно легко найти в Венесуэле. Они продаются в продуктовых магазинах, и там их можно купить на открытых рынках. Листья могут быть очень большими, более 2 м (7 футов) в длину. Они также используются для стимулирования аппетита, так как имеют характерный запах, когда на них кладут горячую пищу.
В Никарагуа листья используются для обертывания различных видов пищи, таких как Nacatamales, Vigoron и Vaho. В Перу они часто используются для обертывания знаменитого тамале (тамале). В Гондурасе, Коста-Рике, Панаме и Колумбии они обычно используются для обертывания тамале до и во время приготовления пищи, и они могут быть использованы для обертывания любого вида приправленного мяса во время приготовления пищи, чтобы сохранить вкус. Подорожник является основным источником пищи в Доминиканской Республике и используется так же, как и рис, если не больше. Мангу и Санкочо - это два блюда, для которых подорожник очень важен.
Листья также высушиваются и используются для заворачивания кукурузного теста перед его варкой, чтобы приготовить Fanti kenkey - прекрасное ганское блюдо, которое едят с молотым перцем, луком, помидорами и рыбой.
Съемка подорожника
Подорожник будет плодоносить только один раз. После сбора плодов растение подорожника можно обрезать и очистить слои (как лук), чтобы получить цилиндрическую форму мягкого побега. Это можно нарезать и сначала приготовить на пару, а затем обжарить с помощью порошка масала, чтобы получить отличное блюдо. Это блюдо называется по-ассамски "Posola" и является отдельной частью ассамской кухни.
цветок муса х райский
Обед из Южной Индии подавали на подорожнике. См. изображение для расширенных описаний.
Вопросы и ответы
В: Что такое подорожник?
О: Подорожник - это культура из рода Musa. Его плоды съедобны и обычно используются для приготовления пищи, чем отличаются от мягкого и сладкого банана (который часто называют десертным бананом).
В: Где возникло первичное культивирование подорожника?
О: Первичное культивирование подорожника возникло в Юго-Восточной Азии.
В: Как некоторые виды растений получили свои названия?
О: Определенные виды растений получили свои названия в зависимости от того, как они используются; например, кулинарный подорожник, банановый подорожник, пивной банан, подорожник бокадильо (маленький) и т.д.
В: Десертные бананы обычно едят сырыми или приготовленными?
О: Десертные бананы обычно едят сырыми; тогда как подорожник обычно варят или подвергают другой обработке перед употреблением в пищу.
В: В каких регионах выращивают подорожник?
О: К регионам, где выращивают подорожник, относятся юг США, Карибский бассейн, Центральная Америка, Боливия, Перу, Эквадор, Колумбия, Южная Бразилия, Канарские острова, Мадейра, Египет, Камерун, Нигерия, Уганда, Окинава, Керала и Тайвань.
В: Каков вкус подорожника по сравнению с картофелем?
О: Подорожник по вкусу похож на картофель.
В: Как далеко на север фермеры могут выращивать подорожник?
О: Фермеры могут выращивать подорожник на севере до Северной Калифорнии и на юге до Квазулу-Натал.
