Абалон
Абалоны (от испанского Abulón) - это моллюски, род брюхоногих моллюсков.
Абалоны известны благодаря своей красочной "перламутровой" внутренней раковине. Это растение также называют ушной раковиной, ормером в Гернси, абалоном в Южной Африке и пауа в Новой Зеландии.
Мясо этого моллюска считается вкусным в некоторых районах Латинской Америки (особенно в Чили), Юго-Восточной Азии и Восточной Азии (особенно в Китае, Японии и Корее).
Кусок раковины абалона
Переливающаяся внутренняя поверхность раковины абалона
Сырое мясо абалона
Описание
Абалоны живут по всему миру, их можно увидеть в водах всех континентов, кроме атлантического побережья Южной Америки, Карибского бассейна и восточного побережья США. Большинство абалонов обитает в холодных водах, вдоль побережья Новой Зеландии, Южной Африки и Австралии, а также западной части Северной Америки и Японии в Северном полушарии. На тихоокеанском побережье Чили вид, называемый локо (Concholepas concholepas), имеет твердую, черную раковину и употребляется в пищу многими людьми.
Абалоны имеют уникальные особенности: раковина круглая, с двумя-тремя спиралями. Последняя спираль вырастает в большое "ухо", что объясняет название "раковина-ухо". Внутренняя поверхность раковины блестящая, от серебристо-белого до зелено-красного перламутра.
Абалоны могут начать давать потомство при небольшом размере. Их плодовитость высока и увеличивается с ростом размера (от 10 000 до 11 миллионов яиц за один раз).
Молодые альбалоны, называемые личинками, питаются планктоном. Взрослые особи питаются растениями и водорослями. Они любят питаться красными водорослями. Их размер может быть от 20 мм до 200 мм.
Раковина абалона
Раковина абалона известна тем, что она очень прочная. Она состоит из мельчайших плиток карбоната кальция, уложенных как кирпичи. Между слоями плиток находится клейкое белковое вещество. Аллергические кожные реакции и приступы астмы могут возникнуть при вдыхании пыли, образующейся при разрушении этих плиток.
Красочная внутренняя часть раковины абалона может быть использована для декоративной инкрустации, например, в гитарах.
Торговля абалонами
Калифорния
Спортивная добыча красного абалона разрешена при наличии калифорнийской лицензии на рыбную ловлю и карточки с клеймом абалона. Абалонов можно добывать только с использованием методов задержки дыхания: фридайвинга или берегового пикирования. Погружение с аквалангом в поисках абалонов категорически запрещено. К югу от устья залива Сан-Франциско добыча абалонов запрещена. Минимальный размер абалона составляет семь дюймов в поперечнике, а количество добытых экземпляров не должно превышать трех в день и 24 в год. Абалонов можно ловить только в апреле, мае, июне, августе, сентябре, октябре и ноябре, но нельзя в июле, декабре, январе, феврале или марте. Транспортировка абалона разрешена только в том случае, если он еще прикреплен к раковине. Продажа пойманных в спортивных целях абалонов, включая раковину, запрещена. Разрешается добывать только красного абалона; черный, белый, розовый и плоский абалон охраняются законом.
Обычно дайверы используют очень толстый гидрокостюм, включая капюшон, сапоги и перчатки. Они также носят маску, трубку, пояс с грузом, утюг для ловли абалонов и прибор для измерения абалонов. Обычно абалон берут в воде на глубине от нескольких дюймов до 10 м/28'. Немногие фридайверы могут работать глубже этой глубины. Абалонов обычно находят на скалах рядом с источниками пищи (ламинариями). Чтобы оторвать абалона от скалы, прежде чем он полностью прижмется к ней, используется железа для абалона. Видимость обычно составляет от пяти до десяти футов. Дайверы обычно ныряют с лодок, каяков, поплавков с трубкой или прямо с берега. Восьмидюймовый абалон считается хорошим уловом, девятидюймовый - очень хорошим, а десятидюймовый плюс (250 мм) - отличным. Облавливание скал или берега - это метод, отличающийся от дайвинга, при котором во время отлива облавщик прощупывает скалы под камнями в поисках абалонов.
С 1939 года у побережья Соединенных Штатов Америки существовала торговля дайвингом для ловли абалонов. Во время Второй мировой войны многие из этих ныряльщиков за абалонами были приняты на службу в вооруженные силы Соединенных Штатов и прошли подготовку как фрогмены.
Черный рынок
Во всем мире существует черный рынок по сбору и экспорту мяса абалона. В Новой Зеландии, где абалон на языке маори называется пауа, это может стать особой проблемой. Право на сбор пауа может быть предоставлено на законных основаниях в соответствии с обычными правами маори. Когда такими разрешениями злоупотребляют, это трудно контролировать. Законный дневной лимит составляет 10 пауа на одного дайвера при минимальной длине раковины 125 мм. Это ограничение строго соблюдается многими сотрудниками Министерства рыболовства с помощью полиции. Браконьерство пауа является крупной отраслью в Новой Зеландии: многие тысячи абалонов добываются незаконно, в основном меньшего размера. Судебные приговоры привели к изъятию снаряжения для подводного плавания, лодок и транспортных средств, а также к штрафам и, в редких случаях, к тюремному заключению. Министерство рыболовства ожидает, что в 2004/05 году будет добыто около 1000 тонн пауа, причем 75% из них будут меньшего размера.
Высокополированные новозеландские раковины пауа чрезвычайно популярны в качестве подарков благодаря своей поразительной голубой, зеленой и фиолетовой переливчатости. Вывоз необработанных раковин абалона за пределы Новой Зеландии запрещен.
Южная Африка
Самый крупный абалон в Южной Африке, Haliotis midae, встречается примерно на двух третях побережья страны. В течение многих лет ныряние за абалонами было любительским занятием, но в настоящее время запасы находятся под угрозой из-за незаконной коммерческой добычи.
Нормандские острова, Европа
Ормеры (Haliotis tuberculata) считаются деликатесом на Нормандских островах, и местные жители с большим рвением ухаживают за ними. К сожалению, со второй половины XIX века их численность сильно сократилась, и теперь отлов ормеров строго регламентирован, чтобы сохранить запасы. Отлов ормеров теперь ограничен рядом "ормеринг-приливов" с 1 января по 30 апреля, которые приходятся на полнолуние или новолуние и два дня после них. Запрещено брать с пляжа ормеры, длина раковины которых менее 8 см. Собирателям запрещено носить гидрокостюмы и даже опускать голову под воду. Любое нарушение этих законов является незаконным и может повлечь за собой крупный штраф. Спрос на ормеров настолько велик, что это стало причиной первого в мире подводного ареста, когда мистер Кемпторн-Лей из Гернси был арестован полицейским в полном водолазном снаряжении во время незаконного погружения за ормерами.
Белые абалоны вымирают из-за их вкусного нежного мяса, ювелирных изделий и красивой раковины.
Farming
Был предпринят ряд попыток искусственного выращивания (разведения) абалона для целей потребления.
Вопросы и ответы
В: Что такое абалоны?
О: Абалоны - это моллюски, разновидность брюхоногих моллюсков.
В: Как называется красочная часть абалона?
О: Красочная часть абалона называется "перламутровой" внутренней частью раковины.
В: Как еще называют абалон?
О: Другие названия абалона включают "ушная раковина", "ормер" в Гернси, "абалон" в Южной Африке и "пауа" в Новой Зеландии.
В: Где мясо абалона считается вкусным?
О: Мясо абалона считается вкусным в некоторых частях Латинской Америки (особенно в Чили), Юго-Восточной Азии и Восточной Азии (особенно в Китае, Японии и Корее).
В: Является ли абалон распространенным блюдом в большинстве стран мира?
О: Нет, абалон не является распространенным блюдом в большинстве стран мира.
В: Имеют ли абалоны популярное кулинарное применение?
О: Да, абалоны ценятся как кулинарный деликатес во многих частях света.
В: Являются ли абалоны разновидностью рыбы?
О: Нет, абалоны - это вид моллюсков, в частности, брюхоногих моллюсков.