Рыбный соус
Рыбный соус - это азиатский кулинарный ингредиент. Он изготавливается из рыбы или криля, которые обмакиваются в соль и затем ферментируются в течение двух лет. Он используется в качестве приправы к большому количеству азиатских блюд, особенно в Бирме, Камбодже, Китае, Индонезии, Лаосе, Малайзии, Филиппинах, Тайване, Таиланде и Вьетнаме.
Рыбный соус используется поварами для придания блюдам вкуса умами. Соевый соус иногда считается вегетарианской альтернативой рыбному соусу.
Во французской и международной кухне соответствующим термином является рыбный бульон. Он готовится по-другому и имеет другой вкус.
Капля рыбного соуса
Вопросы и ответы
В: Из чего делают рыбный соус?
О: Рыбный соус делают из рыбы или криля, обмазанных солью и ферментированных в течение двух лет.
В: В каких азиатских странах рыбный соус обычно используется в кулинарии?
О: Рыбный соус широко используется в кулинарии в Бирме, Камбодже, Китае, Индонезии, Лаосе, Малайзии, Филиппинах, Тайване, Таиланде и Вьетнаме.
В: С какой целью рыбный соус используется в кулинарии?
О: Рыбный соус используется для придания блюдам вкуса умами.
В: Чем соевый соус отличается от рыбного соуса?
О: Соевый соус иногда считается вегетарианской альтернативой рыбному соусу.
В: Какой термин соответствует рыбному соусу во французской и международной кухне?
О: Во французской и международной кухне соответствующим термином является рыбный бульон, который готовится по-другому и имеет другой вкус.
В: Как долго ферментируется рыба или криль для приготовления рыбного соуса?
О: Для приготовления рыбного соуса рыба или криль ферментируется до двух лет.
В: Каково основное назначение рыбного соуса в азиатской кухне?
О: Рыбный соус используется в качестве приправы к большому количеству блюд азиатской кухни.
