Манду (만두; 饅頭) - это пельмени в китайском стиле из Кореи. Манду появились в Корее в середине правления династии Чосон.
Их делают из муки с начинкой из мяса и овощей. Эта начинка называется со (소). Свинина - самое распространенное мясо для со, но говядина, курица или фазан также могут быть ингредиентами манду. Овощи обычно представлены морковью, огурцами, луком и ростками фасоли. Другими дополнительными ингредиентами являются кимчи, тофу или рубленая лапша из сладкого картофеля. Манду могут быть жареными, вареными, приготовленными на пару или даже запеченными, и каждый вид имеет свое название. Манду обычно подают с соевым соусом, смешанным с уксусом, для макания.
Традиционно их готовили только в начале зимы или на праздник. Однако в наше время они стали повседневной едой.
