Запасы (продукты питания)
Бульон в кулинарии (кухне) - это жидкая вкусовая основа для супов и соусов. Он представляет собой ароматизированную жидкую заготовку и является основой многих блюд. Идеи восходят к Карему и были упрощены Эскофье.
Бульон готовится путем тушения костей животных и/или мяса, рыбы или овощей в воде и/или вине. Для большего аромата в бульон добавляют мирепоикс или другие ароматические вещества. Мирепуа - это смесь лука, моркови, сельдерея, а иногда и других овощей. Многие используют готовые ингредиенты, например, кубики Oxo или бульонные кубики. Можно приготовить бульон быстрее с помощью скороварки.
Рыбный бульон, однако, варится всего двадцать минут или около того.
Бульон хранится три-четыре дня в холодильнике, но его можно сварить еще раз и хранить снова.
Приготовление бульона в кастрюле на плите
Вопросы и ответы
В: Что такое бульон в кулинарии?
О: Бульон в кулинарии - это жидкая вкусовая основа для супов и соусов, которая готовится путем кипячения костей животных и/или мяса, рыбы или овощей в воде и/или вине.
В: Кто придумал использовать бульон в кулинарии?
О: Идея использования бульона в кулинарии восходит к Карему.
В: Как была упрощена идея бульона?
О: Идея бульона в кулинарии была упрощена Эскофье.
В: Какие ингредиенты добавляют в бульон для усиления вкуса?
О: Для усиления вкуса в бульон добавляют Mirepoix или другие ароматические вещества, например, смесь лука, моркови, сельдерея, а иногда и других овощей.
В: Можно ли использовать готовые ингредиенты для приготовления бульона?
О: Да, многие люди используют готовые ингредиенты, такие как кубики Oxo или бульонные кубики, для приготовления бульона.
В: Как можно быстрее приготовить бульон?
О: Бульон можно приготовить быстрее с помощью скороварки.
В: Как долго варится рыбный бульон?
О: Рыбный бульон варится всего двадцать минут или около того.
