непереносимость лактозы
Непереносимость лактозы - это когда человек не может переварить молоко или молочные продукты (например, сыр или йогурт).
Лактоза - это дисахаридный сахар (двойная молекула сахара), который необходимо разделить (переварить) на два простых сахара (моносахариды), глюкозу и галактозу.
Фермент под названием лактаза необходим, чтобы его разбить. Люди с непереносимостью лактозы не имеют этого фермента или производят его в небольших количествах. Из-за этого они не могут переварить лактозу.
До 75% людей во всем мире начинают терять способность переваривать лактозу по мере взросления. Эта потеря способности варьируется от 5% в Северной Европе до более 71% на Сицилии и более 90% в некоторых частях Африки и Азии. От непереносимости лактозы нет лекарства. Людям необходимо изменить свой рацион питания, чтобы включить в него только пищу с очень небольшим количеством лактозы. Существует много заменителей молока.
Молоко не является ферментированным продуктом. Если оно не переваривается, то может бродить в тонком кишечнике, что может вызвать проблему, называемую псевдоаллергией. Аминокислоты изменяются на другие вещества, которые могут действовать так же, как гистамин при истинной аллергии.
Непереносимость лактозы - это не то же самое, что молочная аллергия, которая является иммунной реакцией на некоторые белки в молоке.
Младенцы пьют молоко
Эволюция лактазы у человека
Обычно младенцы пьют молоко матери. Затем ген, заставляющий организм вырабатывать лактазу, отключается, и молодые люди переходят на взрослую пищу. Они больше не могут переваривать молоко.
Люди несколько отличаются от других млекопитающих. Некоторые люди продолжают вырабатывать лактазу, а некоторые нет. Это вид генетического полиморфизма.
Способность переваривать лактозу во взрослом возрасте ("лактазная стойкость") была полезна человеку после изобретения животноводства. Люди содержали животных, которые могли давать молоко.
Охотники-собиратели до неолитической революции были в основном нетерпимы к лактозе. Как и современные охотники-собиратели.
Генетика
Мутация на хромосоме 2 останавливает остановку производства лактазы. Это позволяет людям с мутацией продолжать пить свежее молоко (и есть другие молочные продукты) на протяжении всей жизни.
Похоже, что это недавняя адаптация к молочным продуктам. Это произошло как в Северной Европе, так и в Восточной Африке у людей с исторически сложившимся пастбищным образом жизни. Персистентность лактозы, позволяющая пищеварению лактозы продолжаться во взрослом возрасте, является доминирующей аллелью, что делает непереносимость лактозы рецессивным признаком.
Генетические исследования показывают, что самые старые мутации, связанные с персистентностью лактазы, стали обычным явлением в человеческих популяциях только за последние 10 000 лет. Поэтому персистентность лактазы часто приводится в качестве примера недавней эволюции человека. Поскольку персистентность лактазы является генетической, а животноводство - культурной чертой, то это генно-культурная эволюция.
Связанные страницы
- Лактаза
Вопросы и ответы
В: Что такое непереносимость лактозы?
Ответ: Непереносимость лактозы - это когда человек не может переварить молоко или молочные продукты, такие как сыр или йогурт. Это происходит потому, что у них нет фермента под названием лактаза, который расщепляет двойную молекулу сахара лактозы на два простых сахара, глюкозу и галактозу.
В: Насколько это распространено?
О: Она колеблется от 5% в северной Европе до более 71% на Сицилии и более 90% в некоторых частях Африки и Азии.
В: Существует ли лекарство от непереносимости лактозы?
О: Нет, лекарства от непереносимости лактозы не существует. Этим людям необходимо изменить свой рацион, чтобы есть и пить вещества с очень низким содержанием лактозы. Существует множество заменителей молока.
В: Является ли аллергия на молоко тем же самым, что и непереносимость лактозы?
О: Нет, это не одно и то же. Аллергия на молоко - это иммунная реакция на некоторые молочные белки, тогда как непереносимость лактозы возникает, когда у человека недостаточно фермента, необходимого для расщепления двойной молекулы сахара лактозы на два простых сахара - глюкозу и галактозу.
В: Что произойдет, если человек с непереносимостью лактозы выпьет молоко?
ОТВЕТ: Если человек с непереносимостью лактозы пьет молоко, которое не переварилось должным образом, оно может забродить в тонком кишечнике, что может вызвать проблему, называемую псевдоаллергией, когда аминокислоты превращаются в другие вещества, которые могут действовать так же, как гистамин при истинной аллергии.
Вопрос: Все ли млекопитающие пьют молоко матери при рождении?
ОТВЕТ: Да, все млекопитающие начинают питаться грудным молоком, но почти все они в какой-то момент переходят на безмолочную диету - этот процесс называется отлучение от груди.
