Гребешок

Основные характеристики

1. Их способность плавать. Однако несколько видов прикрепляются к камням нитями, как взрослые особи. Большинство видов лежат на песчаном дне и уплывают, когда их трогает морская звезда или другой хищник.

2. У них есть глаза по краям мантии. Их глаза не видят формы, но они могут распознавать меняющиеся картины света и движения. Глаза гребешка, окаймляющие край его раковины, обнаруживают движущиеся объекты, когда они проходят мимо последовательных глаз.

3. Полукруглая ребристая форма раковины. Клапаны похожи друг на друга и плотно прилегают друг к другу, образуя плотно прилегающую оболочку.

4. На определенном этапе жизни у всех морских гребешков появляется гребень из крошечных зубов рядом с выемкой, из которой у других двустворчатых моллюсков выходит бисс. Это называется ктенолиум. Его важность в том, что он есть только у гребешков, и его можно увидеть в окаменелостях. Таким образом, это говорит палеонтологам о том, что перед ними ископаемый гребешок.

Анатомическая схема типичного гермафродитного гребешка с удаленным левым (верхним) клапаном

Мышцы

Гребешки имеют центральную приводящую мышцу. Это то же самое, что и у настоящих устриц (семейство Ostreidae). На внутренней стороне их раковины есть шрам посередине. Он показывает, где эта мышца прикрепляется к раковине. Аддукторная мышца гребешков больше и более развита, чем аддукторная мышца устриц. Это объясняется тем, что они плавают.

Пища и пищеварение

Большинство морских гребешков являются фильтраторами. Они питаются планктоном. В планктоне иногда содержатся личинки гребешков. Сифоны пропускают воду через фильтрующую структуру. Затем слизь задерживает пищу. Затем реснички на структуре перемещают пищу в рот. Затем гребешок переваривает пищу в желудке и пищеварительной железе. Отходы проходят через кишечник и выходят через анальное отверстие.

Жизненный цикл

Некоторые морские гребешки, такие как атлантический лавровый гребешок Argopecten irradians, живут недолго. Другие могут жить 20 лет и более. Их возраст можно определить по аннулам - концентрическим кольцам на раковине.

Семейство гребешковых необычно из-за разнообразия способов полового размножения. У некоторых видов гребешков есть только один пол. Они являются либо самцами, либо самками. Другие виды являются гермафродитами, поэтому у одного гребешка одновременно есть и мужские, и женские репродуктивные органы. У некоторых видов гребешков мужские половые органы появляются в детстве, а по мере взросления они становятся женскими.

Красная икра поступает от самок гребешка. Белая икра исходит от самцов. Во время брачного сезона гребешки свободно выбрасывают в воду сперматозоиды и яйцеклетки. Оплодотворенные яйцеклетки опускаются на дно. Незрелый гребешок вылупляется через несколько недель. Личинки дрейфуют в планктоне, пока снова не опустятся на дно для роста. Они могут прикрепляться с помощью байссальных нитей.

Ископаемые

Существует множество видов Pectinidae, как живых, так и ископаемых. Настоящие Pectinidae (имеющие ктенолиум) впервые появились в верхнем или среднем триасе более 200 млн. лет назад (млн. лет назад), а возможно, уже 240 млн. лет назад.

Семейство Pectinidae насчитывало большое количество видов в мезозойскую эру, но они почти исчезли в конце мелового периода. Выжившие виды быстро эволюционировали в третичном периоде. В ископаемых и современных Pectinidae насчитывается около 7 000 видов и подвидов.

Эволюция

Эволюция плавающих двустворчатых моллюсков является следствием так называемой "мезозойской морской революции". В мезозойскую эру хищники морского дна развили различные новые формы, которые питались изобилием моллюсков (брахиопод и двустворчатых моллюсков). Эти хищники многочисленны и сегодня: в основном это морские звезды, брюхоногие моллюски и крабы.

У каждого хищника свои методы. Крабы разбивают раковины силой. Некоторые брюхоногие моллюски проделывают в раковине отверстия и вводят туда парализующее или расслабляющее вещество; другие работают по небольшим трещинам в краю раковины. Просунув хоботок внутрь, они поедают моллюсков.

Морские звезды - самые распространенные хищники. Раковины брахиопод и двустворчатых моллюсков держатся вместе благодаря сильным мышцам. Морская звезда цепляется за них с обеих сторон своими трубчатыми ногами и постоянно тянет. Морская звезда с ее мышцами и гидравлической системой может тянуть гораздо дольше, чем выдерживают мышцы двустворчатых моллюсков. По-видимому, десяти минут обычно достаточно, чтобы раковина немного раскрылась. Затем морская звезда просовывает свой желудок внутрь раковины. Желудок может пройти через щель толщиной 0,1 мм. Затем морская звезда растворяет моллюска, где он живет, поглощая питательные вещества.

Следовательно, любая добыча, имевшая хоть малейшую защиту от этих хищников, имела большие репродуктивные преимущества. У многих моллюсков развились сверхпрочные раковины. Некоторые зарывались в песок. У гребешков, должно быть, были какие-то элементарные движения, которые быстро развились под действием отбора. Они стали чрезвычайно распространены в мезозое. Есть и другие способы, используемые некоторыми гребешками. Chlamys hastata часто носят губки на своей раковине. Это своего рода мутуализм. Губка затрудняет морским звездам передвижение на своих трубчатых ногах и маскирует Chlamys hastata от хищников.

Когда гребешки отходят от песка, они становятся открытыми для новых хищников, таких как скаты, которые патрулируют прямо над дном океана. Их также могут подбирать морские птицы, которые открывают раковины, роняя их на камень. Очевидно, что главное преимущество заключается в том, чтобы уйти от морских звезд, которых очень много в прибрежной зоне и на континентальном шельфе.

Истоки

Исследования показали, что семейство Pectinidae является монофилетическим, развиваясь от одного общего предка. Прямыми предками Pectinidae были гребешкоподобные двустворчатые моллюски семейства Entoliidae.

В качестве пищи

Дикое рыболовство и аквакультура

Самый крупный промысел дикого гребешка - атлантического морского гребешка (Placopecten magellanicus) у северо-востока США и восточной Канады. Большая часть остального мирового производства гребешка приходится на Японию (дикий, усиленный и аквакультура) и Китай (в основном культивированный атлантический заливной гребешок). В 2005 году на Китай приходилось 80% мирового улова гребешка и пектена, согласно исследованию Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО).

Приготовление

Морские гребешки популярны как в восточной, так и в западной кулинарии. В одной раковине содержится два вида мяса. Аддукторная мышца белая и мясистая. Икра, называемая "кораллом", красная, оранжевая или белая и мягкая.

В западной кухне морские гребешки часто солят в масле или панируют и жарят во фритюре. Бисс (также называемый бородкой) часто бывает жестким. Ее обычно выбрасывают или используют позже для бульона. Иногда на рынках продаются уже готовые морские гребешки в раковине, с одной только приводящей мышцей. За пределами США гребешок часто продается целиком, и люди едят его вместе с приводящей мышцей и икрой.

В японской кухне гребешки могут подаваться в супе или готовиться в виде сашими или суши. В суши-баре хотатэгай (帆立貝, 海扇) - это традиционный гребешок на рисе. Кайбасира (貝柱) может быть гребешком, но это может быть и приводящая мышца любого вида моллюсков, таких как мидии, устрицы или моллюски. В кантонской китайской кухне сушеный гребешок называется конпой (乾瑤柱, 乾貝, 干貝).

Символика

Ракушка Сент-Джеймс

Раковина гребешка - традиционная эмблема Иакова, сына Зеведея. Она популярна среди паломников, проходящих Путь Святого Иакова к святыне апостола в Сантьяго-де-Компостела в Испании.

Символ плодородия

На протяжении всей античности гребешки и другие шарнирные раковины символизировали женское начало. Многие картины с изображением Венеры, римской богини любви и плодородия, включали раковину гребешка в картину для ее идентификации. Это хорошо видно на картине Боттичелли "Рождение Венеры", написанной в классическом стиле.

Использование в качестве дизайна

Геральдика включила символ раковины гребешка в качестве знака отличия людей, совершивших паломничество в Компостелу. Позже он стал символом паломничества в целом. Герб семьи Уинстона Черчилля' включает гребешок. Однако символы в геральдике не всегда имеют одинаковое значение. Иногда никто из членов семьи не совершал паломничества, но на гербе все равно присутствуют гребешки.

Более 45 коммун Франции имеют на своем гербе одну или несколько раковин гребешка.

В американском штате Нью-Йорк атлантический морской гребешок является государственной раковиной с 1988 года. В дизайне края или гребни гребешка означают волнистый узор, напоминающий край раковины морского гребешка. Нефтяная компания Shell имеет логотип с изображением раковины морского гребешка с 1904 года.

Раковина морского гребешка как геральдический прием на гербе Германии


Афродита в морской раковине, сейчас в Лувре


Пилигрим с раковиной гребешка